老北京炸酱面的做法详细介绍
老北京炸酱面的制作材料：4 O) w& g' G- d. V! I
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
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/ _1 f! V% }; V7 W# O- U; H/ T教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃. I6 Y3 K8 a" ?& ~& J2 D
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。4 @* Z& Z/ I) X; a* X6 ~. [8 x
" h( H- _- f' H* X0 E2 n. K放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。% k6 w( J' v$ z
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~; q! V8 r2 f) ]! M! d
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注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。 | |
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