爆炒小龙虾【9p]
主料：小龙虾
7 T. u7 f6 C. n, F调料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、鸡精、孜然、啤酒、盐、酱油
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; ^0 q* X" ?0 p, g K先将虾在水里泡半小时吐吐脏物7 c3 n/ a/ ~$ I2 t( V+ P( I# g
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水管下刷洗
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5 P( o. s. t9 L* j1 }/ W去头冲洗，头里的虾油很多，不要扔掉2 S% C& C0 n) c
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# i& X2 c! {$ D; D4 Y' T尾巴上中间的皮拽掉，虾线就出来了8 @7 U, d5 T" m4 j( I J
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% A0 y. Q! q8 |( I洗好的虾放在盆里待用
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锅里又热后放入辣椒、葱姜蒜、花椒翻炒+ {6 C+ n. b. `9 l( B6 e
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2 p! W1 w0 Q* [7 n! L6 V放入洗好的虾翻炒至颜色变红，再放盐、酱油、啤酒炒五分钟+ F* A: N7 P0 x/ g" e( P: D
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出锅前放入孜然粉、鸡精翻几下% p, R$ t# k2 X
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