自制健康臭豆腐[6P]
y) V* q( ]9 ]4 Z+ T, M
9 A( U* C. V( S4 C' V+ Q( \/ v材料：老豆腐一块、保鲜膜、锡纸、玻璃容器、砧板、重量容器或厚重的书本方法：1、老豆腐一块，放在铺好保鲜膜的碟子上(为了过程中不沾染任何油脂，油脂是一切发酵失败的元凶)2 ]9 F8 y: `( V$ f! S V) B4 t
5 Z% x) a3 V' k# P( y
9 D9 {: E/ v& i. V( J
: _: @/ z5 x1 ]2、砧板上同样包上保鲜膜，然后压在豆腐上，用重量容器装满水压在豆腐上。3、每一个半小时，将豆腐内出的水，倒掉。重复三次，即四个半小时，豆腐就压制完毕。4、将豆腐切成小块，如图放入干净的玻璃容器，最后用
' E! Q' e% C8 g6 u% X: x( O' Z- s锡纸盖住容器。. s$ |' l% O! c v( N4 V
! A$ u: Z/ P/ j' b' {" ], S
( ?( I' c G( O* v) P
: _, p3 s2 ]7 f& M& T8 M$ n) y& [; A3 K! } Y# P/ D' C( y
5、将容器放到温暖阴暗的地方发酵。每天打开锡纸一次换气。6、发酵三天，臭豆腐就完成了。如下图，发酵成功的豆腐可以看到红色或者淡黄色的粘液，可能nz的天气不是很热，所以做了几次都没发毛。但如果豆腐上出现
, I& H; g9 [7 @$ j+ \黑色的霉点，就一定要丢弃，不能食用！！说明豆腐本身或者发酵过程中出了问题。; F z0 u5 a* _5 S# E6 K
$ e$ B: `2 ~" ?8 `+ X
7 w* {$ I1 T3 b/ }1 U
" ~, k1 Z# S3 x. ?6 k最后将发酵好的臭豆腐，用平底锅油炸到金黄即可。自己发酵的臭豆腐，因为全天然，没放额外的致臭剂，味道并没有外卖的那么臭，但口感基本8成接近。咬下去，外酥内松软，非常好吃！！很有成就感！！就是耗时，每次
: _& X* G2 m/ V0 I都一抢而空不够5 u* V# a8 X" q( b$ T' P7 A
7 i8 n' `1 y. t
( o9 U$ m+ M8 U% T, @1 \0 k: f6 P6 e* G- n! J/ B, P. S
吃的时候，可以按照自己的口味，加辣椒酱、海鲜酱、芝麻酱，都非常赞哦！！1 y5 H( K) f9 F/ M5 }) a
* e+ O7 C% @# D( A3 o- |& o
 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)