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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 0 E0 I) Z, a# W6 x. _
! ^# L [3 u+ T6 v
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
0 ?2 d \8 v5 B原料
& }& K! K$ c* {: P0 w* w5 m- o1 h9 N鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 M) W% [5 f; D# B制作过程, r5 L$ L, M: D$ D; h9 Q# W$ P
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
5 H2 D' R4 W. M; ^2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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5 {: N* z! D7 F对普通色友来说是难现实操作了些! , o5 v) M) v- C3 Z# n# Y6 L; x$ ]) B( t
& g2 B; t- g+ Q8 w* |. v[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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