10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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/ s+ E& d  x3 }/ R$ V原料：5 P0 w4 _- [  r* z4 h5 n: J$ b( E
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。; j. y& _0 A/ q! C* O- O4 q
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。" X, E7 t8 y" i; I, [# M6 f/ C# {, r
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
2 w( b. {( m- J: B! B烫底做法：: h0 W. w- N: O# `- L+ z
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
4 z; q; |, [1 z4 Q& I3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
( L$ |7 W! T! A4 ?+ i4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；. F% Q5 x6 E7 g4 h1 N
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
# n6 P& S; D; t/ |2 A( i% @6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
* W" g% f/ G& s' x- C双椒山珍鱼做法：
8 f1 S' A- v( e/ e* f% N1 f2 U1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）$ P* \! r6 ]* m) z4 \3 b
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；6 ^( q5 }2 x' i
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。5 C8 p9 \' w, C+ b& o" ?
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; t# U; q  T4 C% o8 V' z第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
8 p1 \- \+ m+ R不嗜辣的可以少放泡椒。3 p* n6 R0 f1 Y# x' ?  z
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上