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! M: \9 g' U8 e  V8 g5 P2 M, _9 k　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐
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　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。
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5 \+ k5 j, C2 X' P* y　　菜品口味
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+ t! Q+ J/ l. s. ?( |  h　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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0 n) c5 t/ `7 b( X% J　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
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　　食材明细
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/ N! l! e+ \: a　　内酯豆腐      1  盒         + c/ G2 D- s$ m: T: ]% t
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　　皮蛋            1  个
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　　小葱            1  把7 e( a, q8 _2 J; ~9 p5 t9 E
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　　盐               适 量
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　　鸡精            适 量! _: |0 @7 v4 C8 H
　　
6 ]2 }2 L) N& y0 N8 p　　香油            适 量
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: z4 N6 [+ X2 M7 d$ u% ~6 T　　制作步骤
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+ j% {% z: a0 Z, Z8 z3 I　　1. 准备好所用食材。
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。' \( V8 m4 M% n0 X0 J  Y% W: c
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$ j# Z* I6 N4 h　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。6 {% V( R$ D1 o* u, S7 {
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。) a& e5 L6 N& O9 x( O# s$ O8 R, w0 F: F
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　　5. 小葱洗净切碎。% H3 o; @. ^  s% C. l0 I
　　
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! d5 C) R4 Y5 d, x. q+ `　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。& l# k' L7 Z6 c7 n7 g( H
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　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。
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1 {: g; y, n' u! [: G0 J　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.