SexInSex! Board - Powered by Discuz! Board

标题: [主食] 【原创独发】自制家常菜--大锅菜【11P+1P验证】 [打印本页]

作者: VBVBOY456123 时间: 2011-11-18 22:55 标题: 【原创独发】自制家常菜--大锅菜【11P+1P验证】

大锅菜是北方人民喜爱吃的一种菜肴，在小弟的老家河北农村，每逢红白喜事，都要做大锅菜，而且还是那种大铁锅，焦炭火慢熬的，相当好吃。兄弟今天做的就是家庭的做法，比较简单，呵呵。希望大家能够喜欢。 B1 u8 | }9 o6 S1 }5 O5 f/ X% G
名称：大锅菜
口味：各色香味都有，可做主食，也可作为菜肴。
主食：冬瓜，土豆，五花肉，粉条，豆腐，海带
辅料：葱姜蒜，花椒，大料，盐，甜面酱，生抽，老抽，辣椒0 f- {+ ], o( T, G; h3 Y
啥也不说了，上图吧！* U6 d* @* {* m+ m% R2 C, _
主料，辅料下来一个合影！

3 m4 F+ `/ M2 R, c' b' L6 s
做法：
1，冬瓜，土豆削皮，冬瓜切片，土豆切块，豆腐切块。

, o) K2 [& i. i1 ~0 _, K

+ A9 ~5 \6 ?! I3 _4 P

: f7 L' Q- C0 n! \4 |/ Z( T, y- p
( `, }+ F# F: _. {4 u+ F4 x) W# u6 }
2，锅里放油，稍一热就放入甜面酱，炒出酱香味，同时放几粒花椒，大料，辣椒。
3，放切好的冬瓜片，翻炒至每片冬瓜都沾上酱
4，放入切好的土豆块，粉条，豆腐，放入适量的盐放入温开水。

5，海带用温水泡好，切丝备用

6，五花肉炒好$ w9 S6 N1 s' C J6 U, m

7、葱花切好，放入生抽，盐，香油，拌好，备用

* z! A0 c0 t$ k- M
8，将步骤4和5，都放入炒好的五花肉中，大火炖% k9 [. f# O Y$ ~+ M- E8 E0 M% z

9，半个小时后，关火，放入葱花，盛入碗中，

; x/ D) k# _/ O4 `% U
10，验证图
验证图是今天才照的，不好意思，哈哈。( G: U7 [+ @# w6 W* @

5 R7 {) { v9 i# S6 a; Z- o1 D
' _+ r1 \% ~3 W, M: B
注意要点：% w! E7 A* d9 v! h: h
1，炒酱的时候，稳定一定不要高，否则会炒糊。
2，豆腐如果过油炸一下再放入锅中炖，味道更好。0 s+ N/ l4 I1 ]! F' K

第一次发做饭的帖子，请大家见谅，好些东西，步骤都没有拍照，呵呵。下次就会弄的更好的。

[ 本帖最后由 VBVBOY456123 于 2011-11-27 23:10 编辑 ]

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-11-19 11:42

这个好像就是火锅，不过味道可能是稍微有点淡的那种。

作者: heihei123 时间: 2011-11-19 14:17

有点像东北的乱炖，但是放了甜面酱，不知道味道会好吗？一直不是很喜欢酱的味道，特别是棒子的大酱汤。

作者: wjf0310 时间: 2011-11-19 22:16

最爱吃老家婚宴的大锅菜了，那大锅菜必须要炖一定火候才行啊，想想都流口水

作者: VBVBOY456123 时间: 2011-11-20 18:33

哈啊哈，没有功劳，也有苦劳啊，希望斑竹给点奖励，哈哈。

作者: fjaooe 时间: 2011-11-20 20:17

图片做得很生动啊，在我们这里这个好像叫乱炖什么的。

作者: VBVBOY456123 时间: 2011-11-20 23:21

发现美食区的斑竹很少来啊，呵呵。都没有人关心我的帖子，

作者: M.Job 时间: 2011-11-21 09:16

乱炖的菜都比较鲜美，不过楼主放的肉少了点啊，多放点肉吃起来更爽啊。

作者: lyh789 时间: 2011-11-21 14:12

我这看不到好几个图呢；这个菜比较好做看样；在我们这边应该叫乱炖

作者: VBVBOY456123 时间: 2011-11-21 15:56

引用:

原帖由 M.Job 于 2011-11-21 09:16 发表
* ]- \( o6 p+ E乱炖的菜都比较鲜美，不过楼主放的肉少了点啊，多放点肉吃起来更爽啊。

9 W* ~9 l# k9 M4 Q/ U3 J! V
0 x$ k" r/ Y5 b% o- j: Q* c! a
是啊，肉有点少，呵呵。主要是我媳妇不吃肉！要不是为了孩子吃肉，这点肉都不让放呢，呵呵。

作者: czm007007007 时间: 2011-11-21 22:10

这里这个好像叫乱炖什么的，西北人吃的比较多吧，南方人吃的比较少吧。

作者: VBVBOY456123 时间: 2011-11-22 12:05

引用:

原帖由 czm007007007 于 2011-11-21 22:10 发表
8 ^8 C. ~6 `- B k这里这个好像叫乱炖什么的，西北人吃的比较多吧，南方人吃的比较少吧。

% H+ g! W, _8 f* H) d+ P5 t
北方人吃得比较多，哈哈。如果再放些排骨什么的，就更有味道了。

作者: 新abc852 时间: 2011-11-22 13:00

虽然刚吃过饭,但看完还是有口水的冲动.9 W. p! f, ]4 {+ C( q# J# o6 j1 v
介绍的方法简单易学,材料也很好准备,家里做起来很方便.

作者: 534123456 时间: 2011-11-22 15:01

用白菜，豆腐，五花肉，粉条，炖的大锅菜味道很好。不愿吃五花肉的可换成瘦肉。

作者: du_1009 时间: 2011-11-24 18:49 标题: 回复 1楼的帖子

这道菜颜色不好看,但做出来的味道怎样,一定要自己做来吃吃看

作者: zmc85800565 时间: 2011-11-24 21:51

汗一个先，这个大锅菜整个是一个大杂烩啊，什么东东都有！无语！

作者: 江声 时间: 2011-11-24 22:57

看着那么一大锅，太有食欲了，最喜欢这种的菜了，特别下饭！东北乱炖的风格。觉得这样的菜要多放油，还有辣椒，才有味。

作者: 工人兄弟 时间: 2011-11-25 15:25

在外地还真就吃过一回，味道是相当不错的，但是农民兄弟放的不五花肉，而是当地产的腊肉，那味道真是让人吃了忘不了！

作者: VBVBOY456123 时间: 2011-11-27 18:28

哎，版主也不来看看咱的菜，伤心啊！

作者: zx36224646 时间: 2011-11-28 01:21

表示肉少的乱炖咱不喜欢吃~（好吧咱就以食肉兽）

作者: mimia888 时间: 2011-11-28 11:25

我很怕这样子吃会湿气重的，大锅菜会很湿吗？

作者: buhouhui 时间: 2011-11-28 19:26

楼主这个菜做一顿要吃很久呀，太多了。我家一顿肯定吃不完。

作者: 幸福香气999 时间: 2011-11-28 19:26

大锅菜我们这好像叫乱炖，味道应该不错，好吃，肉少不过瘾。

作者: a981170118 时间: 2011-11-28 22:58

应该是味道比较清淡的菜，个人不太喜欢这样吃。有点像四川的麻辣烫，但是又不够麻不够辣。

作者: kurtcobainxt 时间: 2011-11-28 23:17

这卖相不怎么样阿！不知道好吃不！大锅菜没有粉条怎么可以？

作者: baishund 时间: 2011-12-13 23:28

乱炖的菜都比较鲜美，不过楼主放的肉少了点啊，多放点肉吃起来更爽啊。

作者: liliz 时间: 2011-12-14 14:41

虽然简单，但我想味道应该是很美味的~加点鸡肉猪杂类的会更加好吧？

作者: mengshangwox 时间: 2011-12-14 18:53

看着这道菜，回想起以前在老家的日子了，还是老爸老妈做的香，可惜，在外的日子吃不到了

作者: wangleitujia 时间: 2011-12-14 20:13

东西太多了点，冬瓜土豆，选一即可，口感差距很大。其实冬天吃白菜就挺好，放豆腐，再来点丸子什么的

作者: ic2017 时间: 2011-12-14 21:08

这个应该是乱炖吧！！要是换上做好的红烧肉，就不需要甜面酱了，味道应该会更好

欢迎光临 SexInSex! Board (http://www.thenumberiswhat.com:80/bbs/)