标题: [凉菜] 泰式柚子虾沙拉 [打印本页]

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作者: bike    时间: 2012-9-9 07:39     标题: 泰式柚子虾沙拉

材料：
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柚子200克、虾（中等大小）8-10只、炒香的花生仁30克、薄荷叶适量/ B6 n5 p  {( J2 x( y: s

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0 M1 q, C  l3 A: u0 z, f, o6 z沙拉调料：大蒜3粒、小红辣椒4只、鱼露3大匙、青柠檬（或者黄柠檬）汁3大匙、砂糖1/2大匙- C- c; h9 b' L. b( Q% l$ @

: O5 K& D8 g! n6 J% {做法：5 q6 H/ n/ M4 t
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1、 将柚子肉的白膜去掉，将柚子肉拆散待用，薄荷叶洗净待用；
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2、 虾去头去壳去肠，开背去虾线，用水焯熟，浸入冰水，沥干待用；& }+ S* n# ^+ \
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# @5 G  s& I! n" N1 \2 D3、 将花生仁用微波炉或者烤箱烤香，或者使用现成的炒香花生仁，将花生仁装入保鲜袋用擀面杖碾碎
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1 N0 p3 t' _' i7 k4 a4、 将大蒜剁成蒜蓉，小红辣椒切成段，将蒜蓉、辣椒段、鱼露、柠檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用；) b! n$ F8 }/ c! j
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( N; h- v+ s  D; D5、 在大盘中放入柚子肉、虾、薄荷叶，浇上沙拉汁拌匀，最后撒上花生碎即可。

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