标题:
[其它]
虾仁鸡蛋灌酥饼的做法[8P]
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作者:
gztc
时间:
2013-2-25 09:26
标题:
虾仁鸡蛋灌酥饼的做法[8P]
材料：
思念香葱味飞饼1张、鸡蛋1个、虾仁少许（可不用）、盐半茶勺、黑胡椒粉少许
作法：
1、鸡蛋用蛋抽或筷子打散；
2、虾仁剁成碎粒儿；
3、把虾仁拌入鸡蛋液里；
4、加入少许盐搅匀（如口味较淡也可不放，或另外刷酱也可）；
5、用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起（如是不沾锅可不刷油，普通锅请在锅底刷少许油），此时可翻面；
6、可见饼面金黄，等饼鼓起，用筷子从边缘鼓起处挑一破洞，可以稍大些；
7、用筷子将饼皮稍稍抬起，另一手将虾仁蛋液倒入饼中，并使蛋液均匀滑开；
8、继续用小火烙饼，烙至蛋液半凝固状，再翻面；
9、将饼取出，撒上黑胡椒粉即可。
小贴士：
◎如果对火候没把握，建议灌一半鸡蛋液，以免烧焦，再次强调，全程需用最小火。
◎鸡蛋液中可根据个人口味来添加少许配料。
◎飞饼的饼皮本身带有少许油，所以一般不用再另外刷油，如确实需要，也不要多，薄薄一层就好。
◎如果仍然觉得有难度，那么直接在饼烙酥之后，在锅中打入一个鸡蛋，将饼放在鸡蛋上即可。
作者:
asun7904
时间:
2013-2-25 10:21
这道菜看着香脆可口，做饭也非常简单，回家做做看看，谢谢
作者:
chuchang
时间:
2013-2-25 15:00
话说我自己做的饼行不行啊，感觉就没那么脆而已
作者:
wuhao5264282
时间:
2013-2-25 19:20
大爱灌 酥饼 这次可让我找到我作法了 食色性也 这香酥可口的东西我怎么能够放过
作者:
l813020501
时间:
2013-2-25 19:29
这感觉起来当早饭是不错的感觉啊
作者:
蓝色八喜
时间:
2013-2-25 20:08
这道菜技术和原料要求比较高，吃过外面的鸡蛋灌饼3块5一个
作者:
记得带套
时间:
2013-2-25 20:24
这个菜要是早上吃就很好了,我喜欢这样的早点
作者:
ssdxbntw2011
时间:
2013-2-25 20:32
哇塞，看着我口水直流呀，早餐的好选择噢，明天试验一下
作者:
hqpp533
时间:
2013-2-26 00:35
适合做早餐，看着操作简单，其实还是有一定技巧的。
作者:
daiblo32167
时间:
2013-2-26 00:46
好吧，其实大半夜的确实不适合看这种帖子。
作者:
506136321
时间:
2013-2-26 10:13
看着感觉不错的样子，而且做法也很简单的样子，在家里做做看
作者:
livega
时间:
2013-2-26 11:23
这个看起来不错，对我这个喜欢吃面食的吃货来说绝对得学着
作者:
o0guy0o
时间:
2013-2-26 13:29
标题:
回复 1楼 的帖子
这个很适合早餐或者夜宵，看完我就直接出门口去买材料了，哈哈！
作者:
西山杂种屌1
时间:
2013-2-26 22:42
看上去就让人直流口水，这是二鲜吧，如果加上猪肉，那就是三鲜了。
作者:
illuvatar
时间:
2013-2-27 03:20
好像不是很难的样子，自己做做看好了，哈哈哈哈~~
作者:
laobanzhang123
时间:
2013-2-27 11:27
每天早上都吃的东西，居然蚝油这样做的，领教乐，有空做一个。
作者:
pqazml2003
时间:
2013-2-27 14:23
什么啊，不觉得很好吃啊，和鸡蛋灌饼有多大区别啊！
作者:
dhxcl
时间:
2013-2-27 14:35
哈哈 我最喜欢的美味啊 好好学习学习吧 呵呵
作者:
md1967
时间:
2013-2-27 18:38
可以带着虾仁到作灌饼的摊上加工一下，哈哈
作者:
sk8889
时间:
2013-2-27 18:46
这个饼技术要求比较高，不知道自己是否能成功，不过还是得谢谢楼主了
作者:
guoguomeimeng
时间:
2013-3-1 00:50
的确火候很重要，间的时间太长虾仁就不好吃了，太短有腥味。。
作者:
ykhykp
时间:
2013-3-1 14:47
不错看起来很有特色，哈哈就是早上坐起来麻烦
作者:
百乐114
时间:
2013-3-1 16:01
这个看起来就有食欲！
作者:
yang66845125
时间:
2013-3-1 16:03
标题:
说道
早餐吃这个还是可以的 看着挺不错 简单又方便
作者:
mgxldl
时间:
2013-3-1 16:12
鸡蛋灌饼一般都是在大街上去买，自己家里做得还真是没有，下回一定在家里试一试
作者:
wjm43111211
时间:
2013-3-1 20:57
虾仁完全可以剁碎了，调在鸡蛋里直接灌到饼里面，味道会更好。
作者:
hcsy
时间:
2013-3-2 07:37
标题:
回复 1楼 的帖子
不错的早点，做法也比较简单，在家里可以试试做
作者:
dark111111
时间:
2013-3-2 07:46
标题:
回复 1楼 的帖子
这个是半成品直接做出来的。有没有什么简单的方法做那个饼子？感觉超市里的食物都不新鲜，保质期都不能相信的。
作者:
longzheng0423
时间:
2013-3-2 19:33
这个没做过~看起来好吃而且不难可以试试，是不是再搁点鸡精呢
作者:
flyingufo
时间:
2013-3-2 20:38
这个不错，长得还挺像印度飞饼的，也容易学
作者:
c410859237
时间:
2013-3-3 00:48
火候要求对我有点高了，做出来会是云泥之别啊
作者:
wangrcc0228
时间:
2013-3-3 00:53
这个怎么看怎么想鸡蛋灌饼，不过鸡蛋灌饼配上大虾还是第一次看见。
作者:
s47684768
时间:
2013-3-3 01:29
这好像就是普通的鸡蛋灌饼加博饼的虾仁版？说是早餐改良吧。。虾仁要么鲜的要么解冻 大早上也来不及啊
作者:
wwwdtc2012
时间:
2013-3-3 02:05
真好吃，我以前吃过呢，这个不错的
作者:
hs438212871
时间:
2013-3-3 18:06
这个菜对原料和火候的要求比较高，做菜同时也是个技术活。估计不太适合我这个懒人！
作者:
hs438212871
时间:
2013-3-3 18:07
这个菜对原料和火候的要求比较高，做菜同时也是个技术活。估计不太适合我这个懒人！
作者:
kankaney
时间:
2013-3-3 21:02
超市里有卖这个思念香葱味飞饼吗？如果有的话就太好了，我最喜欢吃。
作者:
wxlmwx
时间:
2013-3-4 07:50
妥妥滴了 我最得意的就是面食 回头让俺老婆学学 下回给我做着吃
作者:
找到了
时间:
2013-3-4 08:27
赶紧去超市买食材，但不知印度飞饼我这有没有，如果有的话，晚上就吃它了。
作者:
afocnsis
时间:
2013-3-4 09:30
做法比较简单，味道绝对鲜美，由于是油煎的，可能有点油腻，找时间试一下。
作者:
z3368068
时间:
2013-3-5 15:53
我的肚子早已饥渴难耐啊，楼主太会做菜了吧
作者:
yx851208
时间:
2013-3-5 19:14
现在仍然记得大学校外的美食，总是忘不了大学时的一种味道，学校后面的巷子里最火爆的便是鸡蛋灌饼。每日队列长长的排开去，仿佛超市促销时的景象。一份热腾腾的鸡蛋灌饼，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉！可自从毕业后就在也没再尝过，路边的小摊做的好吃，但是卫生状况让人担忧，那么要想吃到这饼，又不用担心卫生问题，最好的办法就是自己动手了。谢谢你的分享，唯一可惜的是，你的做法更细致，我做不来的。
作者:
max1235
时间:
2013-3-7 14:12
好赞的灌饼，这个饼一直都是直接买现成的，现在可以在家自己亲手做了
作者:
sisbruse
时间:
2013-3-7 16:00
美味的鸡蛋灌饼，最佩服的是居然可以扣个洞
作者:
lostmytime
时间:
2013-3-7 16:06
一旦加上虾仁成本就高很多，一般路边都吃不到了。
作者:
jick5240
时间:
2013-3-7 19:40
这种做法还蛮新颖的，鸡蛋很容易跑出来需要点技巧的火候也蛮难控制。加了虾仁味道要加好多分。
作者:
pangyv0987
时间:
2013-3-7 22:55
这可能不能叫菜，应该叫主食比较正确吧，加点芝士可能也行
作者:
hs_wxl@yahoo
时间:
2013-3-7 23:22
不用虾 只要鸡蛋饼就很诱人了 看了 饿了
作者:
清风骑士
时间:
2013-3-8 10:47
这种做法的鸡蛋灌饼已经是豪华版的了，可以尝试一下给自己一个美妙的口福。
作者:
msplms
时间:
2013-3-8 14:17
这个配料简单，看做法也不太复杂，好好看看，明天试一下
作者:
佳捷v
时间:
2013-3-8 15:18
大爱灌酥饼,看着我口水直流呀，当早饭不错.
作者:
佳捷v
时间:
2013-3-8 15:28
学习一下，东西不错，做法也简单，等有空了自己也试试。口水中。。。。。。
作者:
a58208889
时间:
2013-3-8 16:41
很简单可口的一份早餐，不过建议少放油，吃着健康
作者:
deathcry1119
时间:
2013-3-8 18:28
看题目以为是虾仁的鸡蛋灌饼，看来不少人跟我想法是一样的，不过似乎很好吃的样子，看了都饿了。
作者:
一山一水
时间:
2013-3-8 18:48
看着好看，不一定好吃，不信你试一试
作者:
秘密区域
时间:
2013-3-8 18:55
看着倒是不错，问题是那个飞饼，这边完全买不到啊，只能过过眼瘾了
作者:
laugh1111
时间:
2013-3-9 00:34
对于吃货来说，这个饼蛮值得试试的，谢谢楼主带来做法
作者:
法布里加斯
时间:
2013-3-9 02:49
看上去好像不是很难，可以回家试一下。虾仁可以换成韭菜末啊，葱末啊，对吧，哈哈
作者:
linyunwuji
时间:
2013-3-9 11:30
要是再加点韭菜进去会是什么样子，很美味
作者:
hscl88
时间:
2013-3-9 13:26
早餐车上面吃过，感觉没有手抓饼好吃，劲道不够
作者:
ljy2614
时间:
2013-3-9 14:24
感谢。看上去很有食欲。作法也很简单。值得尝试
作者:
冷火
时间:
2013-3-9 14:29
原来真的可以在家里做鸡蛋灌饼呀！我决定明天就去买材料试一试！
作者:
看看呗
时间:
2013-3-9 15:26
这道菜好做，简单实用，孩子一定会喜欢吃的，有空试试
作者:
tao1309
时间:
2013-3-9 17:03
我觉得这样的面饼做小吃做早点都很棒，而且自家做的，卫生干净，吃着放心。
作者:
snklad1983
时间:
2013-3-9 17:08
看着真不错，不过现在想吃真鸡蛋得自己养鸡才行啊，呵呵
作者:
liushiwei111
时间:
2013-3-9 17:15
看起来很好吃的样子
作者:
zb13793444419
时间:
2013-3-9 17:21
回头让老婆也做给我吃一下哈哈哈~~~~~
作者:
zhhoo3490
时间:
2013-3-9 18:56
这飞饼是不是在超市就有啊，那是有的话，就要料就可以了
作者:
cxbshrangel
时间:
2013-3-10 12:12
这个我收藏了，飞饼，虾，鸡蛋都是我爱吃的，嘴馋了，改天去超市买材料回来做
作者:
评论员
时间:
2013-3-10 12:16
比较简单，改天一试，不过如果不用飞饼就更好了，总怀疑飞饼里有什么可疑成分。
作者:
metale2005
时间:
2013-3-10 19:38
都是吃货啊~来握手吧~我跟老婆都爱吃这玩意！
作者:
xyz1688
时间:
2013-3-11 15:15
看起来香脆可口，一定很好吃，做起来应该对火候要求较高。
作者:
pass416323
时间:
2013-3-11 18:53
最开始看成了鸡蛋灌饼，回头要回学校回味下学校的小吃，其实也挺多的。
作者:
wangrcc0228
时间:
2013-3-14 18:02
感觉自己家里做的灌饼再怎么好，也没有路边的好吃，可能是自己家里面的油太干净了，不适合做。
作者:
妻妾成群1
时间:
2013-3-15 12:07
现在可以在家自己亲手做了。加了虾仁味道要加好多分。
作者:
chuchu72
时间:
2013-3-15 12:18
标题:
回复 1楼 的帖子
不錯都很容易做的，味道不錯，推薦給朋友。
作者:
gtycctv
时间:
2013-3-15 22:59
感觉不错，好想吃一口啊，好的菜肴真是赏心悦目
作者:
a-bin
时间:
2013-3-16 02:41
看起来太美味啦！而且似乎做起来很简单，至少看起来很简单！
作者:
lidayongss
时间:
2013-3-16 12:31
居家的主食，很好，很可口，会让生活增添一份惬意
作者:
sn88889
时间:
2013-3-16 14:28
把饼做成这种精品的确是一种享受呀，有空我来试试。
作者:
小蚂蚁~
时间:
2013-3-16 15:45
很丰富的早餐，做法还是有一定技巧的。吃起来有各的味道。
作者:
duke1687
时间:
2013-3-16 16:11
看着图肚子都饿了，不知道要尝试多少次才能达到理想的效果啊！
作者:
smilet8691
时间:
2013-3-16 16:23
做法很简单哦，看起来也很好吃，好想试试看
作者:
sexpt
时间:
2013-3-16 22:51
这个做完应该是外焦里嫩的感觉吧，看样子也比较容易做，明天早上做一下试试。
作者:
0angel0
时间:
2013-3-17 12:00
做饼好像很考验技术的，有什么地方需要注意的吗？能说详细点就好了。
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