标题:
[热菜]
干豇豆烧肉[5P]
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作者:
zhjw9958
时间:
2014-3-27 21:44
标题:
干豇豆烧肉[5P]
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材料：
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干豇豆 前腿肉
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酱油、冰糖、山楂片、葱姜酒
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做法：
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1、干豇豆用水泡发，因为是自家晒的，很干净，就没有仔细洗。
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2、泡发后切成段。肉也焯下水，洗净。
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3、锅里放入肉煸炒，炒至颜色发黄，放入葱姜酒，倒入开水、酱油、冰糖没过肉，加入山楂片煮开后转小火闷2小时。
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4、加入豇豆再闷30分钟左右。
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作者:
sjl333
时间:
2014-3-28 11:07
还没看《建国大业》，不过知道里面有个情节，范伟演的厨师为了抢出给毛主席做的红烧肉，在炮火中灰飞烟灭。
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令鱼掉金豆的，是这个情节吗？
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苏东坡爱吃肉，也是尽人皆知，总觉得如果不是他，今人不会对红烧肉如此爱戴。
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诗人和伟人都爱的，身边的凡人也爱。
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舅舅自称素食主义者，他也真是什么肉都不吃，除了一道菜：红烧肉！
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除了此菜，全为素食——纯粹的伪素食主义者【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘
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我问老公：我做过的菜里，你最爱吃哪个。他想也不想就说：红烧肉！
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我是不吃这个的，可见我不是凡人【干豇豆烧肉】：实实在在贴秋膘。
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但是如今早已练出整治红烧肉的手艺，令身边爱吃肉的凡人，吃得心满意足。
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立秋时，天还挺热，只是名义上简约地吃了点肉，所以耳边总有人喊不过瘾。
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秋分了，天渐渐凉了下来，才想起去年晒的干豇豆还没吃呢，赶紧泡了水，一起炖到肉里，实实在在地给他贴秋膘。
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他吃得大呼过瘾：豇豆比肉还好吃~~~~
作者:
sogodd
时间:
2014-3-31 20:50
哈哈，看了楼上的回复，最后一句深有同感，真的是豆角比肉好吃。豆角不要煮的太烂，另外放一点豆瓣酱或者辣酱感觉更下饭。
作者:
asus158
时间:
2014-3-31 22:00
现在这个菜已经很多饭馆都点得到，还是怀念小时候吃奶奶烧这道菜的味道。
作者:
kuhua123
时间:
2014-4-17 20:29
这个好呀，很多餐馆都有卖，不过真不如自己家里的味道，要吃还还是自己做，
作者:
bird11
时间:
2014-4-17 20:36
每年都晒豇豆干，每年都做干豇豆烧肉，每次吃得时候，都会想起很久以前，老辈们做的味道。总觉得更以前相比，味道总是差那么一点点。
作者:
popo1
时间:
2014-5-2 13:50
可惜图片挂了，可惜啊，可惜@@@@@@@@@@@
作者:
hhyinsex
时间:
2014-5-3 23:49
由于此菜需要将五花肉的油水熬出来比较耗时；所以还是自己倾力制作要味道更美些。
作者:
mrs007
时间:
2014-5-4 01:36
半夜了我是进来看图片的,可惜挂了.我们那做这个好像不加冰糖,直接就是酱油加水焖锅烧,是不是加了冰糖肉会嫩一些?
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