标题: [热菜] 【原创】可乐鹌鹑蛋[12p] [打印本页]

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作者: zhangzhi0326    时间: 2014-12-15 12:09     标题: 【原创】可乐鹌鹑蛋[12p]

香喷喷的鹌鹑蛋，最好下饭了！材料：可乐（可以用糖代替），鹌鹑蛋，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，山奈（可以没有），盐，淀粉3 J4 J$ l+ ]  D5 @
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3 R( q0 |3 ^" \+ q, Q' X( ?- w- J第1步：热油，多放点，我们要先炸一下
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8 u# \5 o  J9 ^% m1 T! V% Q( F. N第2步：炸到起黄皮起锅
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/ Q; E5 x" a( k第3步：起锅后，鹌鹑蛋放一边/ J( N6 m1 W; x" {
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' ]: @6 S6 c" F' V第4步：原锅里倒可乐，烧开
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第5步：把八角，桂皮，香叶，山奈丢进去
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第6步：倒生抽8 J: H$ j' Q/ t1 z& H+ a' o/ X+ o

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+ ?3 {7 i$ c/ W( L* e第7步：倒少许老抽8 v6 g+ s6 K+ y) {6 R, M9 g; {/ m$ ^
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第8步：把鹌鹑蛋倒进去，煮4 }5 q! S7 _$ E" {/ \/ }

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7 A/ r% J, e$ L; C3 Y第9步：加盐
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第10步：水快烧干前，加淀粉，勾芡8 h$ _; h  X8 h- [$ ?
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3 U2 c, U' t  I( Q! s" F. y第11步：加了淀粉后，水会粘稠，香香的裹在蛋上，起锅
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作者: lqdisTlcw8PXh    时间: 2014-12-17 07:10

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

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作者: yugfshf    时间: 2014-12-17 08:53

这道菜感觉加了可乐就是要吃那种甜腻的味道，酱油少放而且只放老抽，至于八角，桂皮，香叶什么的，做卤蛋是必放的，但是可乐蛋没太大必要，调料太杂了，味道反倒窜了

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作者: 东海1234    时间: 2014-12-17 12:36

这道菜品的最后程序，是不建议加入淀粉的，因为我们在做可乐某某菜品的时候，原汁中已经含有大量的糖分，在焅的过程中，汁液会越来越浓，粘稠度到了自然就可以了。如果加入淀粉会有一种粘稠的感觉，反倒口感不好。这一点完全可以试试。当然每个人的口味不同，不敢全篇一律的搬用。

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作者: goodmoon    时间: 2015-1-4 09:55

看了版主的私人空间，想起一句话“饮食男女，人之大欲”，赞一个

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作者: wxhh    时间: 2015-1-5 14:36

这种加可乐的做法还真的没有尝试过，做虎皮倒是做过，不知道会不会太甜啊，可乐鸡翅的味道是否可以一拼。似乎拌在面条里面吃挺好。

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作者: kongque369    时间: 2015-1-5 16:24

我觉得和卤蛋的做法差不多，区别就是加入了可乐，这样蛋就会有甜的味道！谢谢楼主的奇思妙想，让我学会了一道新菜！

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作者: 寂寞高手6688    时间: 2015-1-6 10:05

这种做法好像太甜了，我喜欢加大葱、辣椒爆炒，最后加点生抽起锅。

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作者: terry2610    时间: 2015-1-7 19:51

鹌鹑蛋以前都是直接煮熟了吃或放到涮锅里面，还能像鸡翅那样做啊

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作者: csj_cattle    时间: 2015-1-10 03:34

看上去很美味的样子，第一次知道可乐还可以这样吃。

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作者: 无尽土豆2    时间: 2015-1-15 20:50

鹌鹑蛋是我的菜啊，不知道混合了可乐之后变成啥味道了

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作者: dtleegq    时间: 2015-1-17 07:09

这个确实十分好吃，就是油比较多，感觉不能经常吃。

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作者: bbc1230    时间: 2015-1-17 21:01

和可乐鸡翅烧法差不多，第二步是关键，油温不要太高。

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作者: ★〓★    时间: 2015-1-20 08:23

啤酒蛋是不错的一道美食。但我一般不用油炸。我嫌油炸的老口。

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作者: wang_wwwd    时间: 2015-1-21 17:32

看起来黑黑的，有点不好吃，但从做的过程来看，味道应该不错，支持楼主

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作者: wang_wwwd    时间: 2015-1-21 17:33

看起来黑黑的，有点不好吃，但从做的过程来看，味道应该不错，支持楼主

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作者: 百合流    时间: 2015-1-21 18:44

这菜不错，很有创意啊，用可乐烧好一定很好吃，做起来也简单，就是剥蛋壳有点难剥，感谢楼主发帖！

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作者: BOSS789852    时间: 2015-1-24 15:20

看上去很美味的样子，第一次知道可乐还可以这样吃,打算做次尝尝

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