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标题: [甜点] 西米布甸[12P] [打印本页]

作者: r333 时间: 2014-12-16 04:23 标题: 西米布甸[12P]

主料:
西米 (45g) 鲜奶 (250ml) 鸡蛋 (1只) 花奶（淡奶） (50ml)
调料:
吉士粉 (2汤匙) 砂糖 (45g) 无盐牛油 (20g)
厨具:
煮锅、电烤箱

1  把西米浸水20分钟
2  捞起，放入滚水中，用中火煮10分钟，煮的时候，时不时搅拌，以免粘在一起，然后熄火，
3  加蓋焗至透明，再冲冻水，沥干水份备用。
4  把100ml鲜奶和吉士粉拌匀，再加入蛋汁，待用。
5  其余150ml鲜奶加入花奶，砂糖和牛油.
6  用中小火煮到溶
7  加入第4项混合物，边煮边拌至浓稠。
8  最后加煮好的西米，不用煮沸的。
9  放一半煮好的材料入布甸模中，并可随自己喜好加入馅料，如莲蓉、豆沙等。

10 预热焗炉至200度。

11 再倒进西米布甸材料至九成满，放在半满水的焗盘中，焗15-20分钟，或直至表面微黄即成。

小窍门：
砂糖可减至40g就不会太甜，我这次没有加入粟蓉、莲蓉、豆沙，但也很好吃。第一次烤的就会有一点焦，后面的都不会焦。（上次发布的一直看不到图片，这次再发布同样的）

作者: duowan178 时间: 2014-12-16 23:16

这是蛋挞? 用微波炉可以么

作者: 936816123 时间: 2015-1-1 18:33

卖相真不错，步骤也很详细，回头可以使试着做做。

作者: wghwyq 时间: 2015-1-18 10:39

看着挺好，不知道味道如何，准备自己动手操练一把试试。

作者: hero12345 时间: 2015-1-22 23:30

卖相真不错，楼主烘培设备真不错，味道一定很棒，有机会试试

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