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简介  G0 @7 `. w; R- ~. p" }: a% P
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 9 B! u  W9 [* g& p
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用料
! l. H* \+ I9 j( W莲藕1节8 Q+ G5 F/ I% O% n0 ~% m0 B5 S
莴笋1条1 o9 A$ c/ j" u( t8 W/ w
土豆1个
  `8 H  Z: T8 N1 ?; Q3 v! B菜花（小）1个. z' E! z. Y8 [0 Z& M2 y
木耳10朵左右2 K9 P& D4 o9 ~% k! m* Q, ~9 M) X
芹菜2条& d5 X1 [+ C8 g5 o4 [# L
大葱半根
+ h- g3 [( N: v; t5 c蒜5瓣% O. u8 ?  U- f) x) k4 Q) Z1 V
姜4片/ s4 G$ {' |% s9 h$ {
蒜苗2根
2 f3 j% ?: w2 }+ D2 x香菜2根7 j1 o/ N. c- x! h
虾1斤
9 y+ T0 R( W7 Y$ ^! Q; ^0 y& x6 D瘦肉300g/ c/ a6 y, `" a- t4 n  P
午餐肉一盒
5 q& N# M6 G+ i* ?; g生抽2汤匙
# P+ F, r8 f. y; r糖3茶匙
$ E8 @& C$ j2 W- t5 Z7 `料酒2汤匙* R- |* z: b# W; n
郫县豆瓣酱1汤匙2 f2 f0 U- M- A8 N+ b9 z& c
干辣椒10根左右
9 ^: j9 n' I0 H% ~( x3 t花椒1小把0 p) \  k' H1 K( z
十三香1汤匙
3 i3 ^# U, W) J3 h( ~2 h% M* w
6 [  R4 ?: ]! C0 H( G麻辣香锅的做法
; @; Z& z# d; f( P3 \1 h, n7 `步骤1：
  e0 `* m/ h3 a2 a* v' G莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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; O* u) R; W  I& W; ^  e步骤2：9 a' p) o) `+ F7 y" {
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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! c. S( I2 G9 F2 g( |; q6 a步骤3：
8 |3 w5 v, F2 X7 p8 G# [" n" J处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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: I2 Q9 \7 p( H% v  r: F5 U! r0 p步骤4：
  i/ A" R1 \. \: N7 W炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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! u) a7 l; H2 l; o步骤5：
' l- P0 p- Q# c2 Q' X加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。/ g" F1 d! _" K4 ~

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" V! k7 t8 u3 D小贴士
. y- K* _' q' _腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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# R! O# t1 G$ N! H[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴