. T* t& x* K9 P  d简介
+ K2 p9 k1 G9 v) J3 G自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
7 q0 `( r4 [( l, g% B5 R( V2 ]
1 U; d# `3 [, q) D) F# w, s4 _  b$ S3 y3 c4 P; L7 z. l/ l2 c
; ?, h9 W5 k! \1 O6 U# Z9 F2 L
用料( G9 @5 z$ X% _: v( ]( u( {! r
莲藕1节
/ _! b& E, b  F3 n- i莴笋1条
' R' g# {* G4 h3 L3 o$ I土豆1个" g. W* e+ z% y" x$ z/ w" d( {
菜花（小）1个
7 e/ I5 x* |: c% t; f' Q! s& l0 O0 {' p木耳10朵左右: V! l' F5 Y4 l6 h; `7 G* B, q
芹菜2条8 W: h- G6 A* k' M- w
大葱半根
3 Y0 `8 ?4 l- b  ?蒜5瓣! F1 P7 B: m) D9 S" v5 a" G" h, R
姜4片
4 d# R7 J& @! i# _蒜苗2根
! W: r6 e8 G: q2 a9 H2 k香菜2根
7 O1 ]; h! b+ s# G7 ]1 i1 K虾1斤
/ B! |6 Y6 e' E, B瘦肉300g
! |: G- Z, i, P3 G& l$ Y) L& y午餐肉一盒% n1 X0 s9 ]$ P) g; y
生抽2汤匙
. @5 E1 C2 E! p' B9 ~糖3茶匙$ [% _8 I" F  k2 v0 ?5 d
料酒2汤匙
+ \' b% X6 K7 ?. t5 h郫县豆瓣酱1汤匙; Z5 T3 |% Q3 L2 S
干辣椒10根左右
' e$ w1 [* n  e, o花椒1小把4 w% D" ^2 n, S7 v1 p) l
十三香1汤匙0 }! D( \% L. @6 a  Q$ n
8 W9 u% g! c; a1 d
麻辣香锅的做法
. k3 q" a; e+ L, l. x! c步骤1：
" [8 c# |! w$ s. b莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。4 B; p0 P) ^' x- N3 ^/ K

6 z8 }- J- [# z& @
7 `4 g0 R/ i0 x  T; p! m9 e3 @$ b步骤2：
! z8 n/ @  V" Q2 l8 z6 i% }, j土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）; O0 _/ m: r  H! Z, p% w/ F. P

( N- C/ y5 P; Z- F  j- V: B3 j4 [9 h* B
: p* \; j* Q/ ~
步骤3：( y* o8 m( d# P
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。$ ]! u1 }, p7 G* f& C8 N$ U4 S( f; a

# ]+ `. P$ O. T4 n/ K: d) ?
- O9 |, v, d8 r8 _* l1 `2 }* }5 h) i
8 ]6 {" A, ]% u步骤4：1 g6 H( A! _$ e. _# W
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。& B$ z/ w8 d" R0 n1 z
  J# U( |: P% D- x8 d

& a2 `9 Y& {) y) n* I+ S4 ]0 ^# v7 `' s9 C5 ]. m8 n/ L
步骤5：; u# A1 B& ^0 v5 X$ w
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
* E. S' q' T  L* M5 q* C6 A0 _% y2 P1 L
, p8 p- y2 n; q- i; [1 ~4 `! r8 _: ]" x# s1 a' d' A
8 T& D' ~( B0 Q& m
小贴士
8 E6 W6 |' e8 W) i! Q( I腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
) u' p+ a9 U1 D% T" r/ s, M( v& T& R
[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴