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烹制方法：& r0 d# I: c# P- k* t% O  u7 Y
主料：排骨 1000克  山药 500克0 m4 {0 Z, V2 }/ Y) F6 @
辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量
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0 N! h: |# s3 C* R! ?) ]$ ^1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。
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4 [% q0 O- r6 m% c* B5 d/ [( M
, B2 C) u; n3 j) E" D) G2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。' f4 ^* q. Q  z) a

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2 J$ C! S1 K% o" q$ m9 T3　加水，料酒，大火煮开5分钟。0 [. B/ C( o& R# R8 |' B
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$ {$ \' I  @3 O: ?: K4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。1 A& b& f: B; R$ X* l% Y- \! @
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& K' s- n5 |/ A8 G* I1 D5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷