朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：# M9 _9 X  \- W! h3 K- e
鸡腿                               500克( t! E- c4 Q- r+ j/ ^
辣椒                               1个
- H5 L. n" H9 |6 g9 C9 L) G: [花椒八角                           少许
1 _; @/ a) r3 j0 R蒜末                               少许9 w5 l% L7 T; O& @7 q+ Z* B6 e
姜片                               少许- a; P% A3 K6 z* [& t6 t
东北大酱                           1大勺
! H" c( W! Z. Q0 A2 n# i/ k酱油                               2大勺/ l; x' J  v$ e, l
白糖                               1小勺$ o* S9 I9 k8 z* x  ?3 {  }! U* Z4 r
白酒                               4大勺( l$ A+ c2 c+ N2 M1 f0 n
香油                               少许
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7 W9 h, r: q$ ^: |做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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! \- U5 {# a. o  \  U2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，6 `% x4 V5 c& n% f$ I
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。  g1 W$ a' o: B+ D$ m: i7 f, q: L
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3 c% U8 c9 J; O5 B4 }. M3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，0 C2 F( C5 F$ Z% B6 m8 r, N0 |
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，9 W' U+ V; m9 w9 y5 y$ c
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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# K* U+ x; h2 M0 D东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
# X7 E) u; p' _自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
1 ~" C3 v2 H8 v- P* U2 c6 [看起来非常有食欲; Q0 P0 _4 }- n
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。