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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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3 |- {  k. M7 ~( q7 g7 |原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮& i# I  E. l+ ~% L3 P" }

7 a" e4 Q2 m  _& P1 t做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
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      3. 放入适量的肉馅。' P8 s9 D% y4 }! F7 r

' A, J" b% L- J, `, r      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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      5. 把最中间部分捏拢。
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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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% m0 c4 K! ?. z: z. p1 A7 O       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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+ C5 Q, p! r5 t+ V+ x1 Y 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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8 t8 H& U, A, J) E" ~      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的6 Q- N9 @1 ^1 j. _2 y; k6 ?

' z! C" m7 G* O. d2 A           哈!
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13.准备好平底不粘锅。
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3 \* g/ P; w% Y% F- C( x     14. 放点橄榄油。2 c+ m3 ^' |' d6 n

! n" \' `1 u2 z; d' o: E2 {, Q  z     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。8 D+ T4 ~! w' {6 Q: R2 K5 Z
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     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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/ L. A" w: x( z8 G1 |     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。
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) m0 S( n  Y- w, i9 D    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。4 R: N# s& P( B: k

( \" a" P/ X7 ^: K6 a3 c6 _    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。+ B% ]- |+ k, Q; Z# _

) q: Q$ i2 T% t2 w# i    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!
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' j: f$ x8 V4 O5 M好啦,出锅啦!; \- ]" a" m! x. i) }
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# Y% o% @8 W4 k7 c1 g锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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