老北京炸酱面的制作材料：! h: t2 J4 O8 c' [& P
主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。, {% Y4 s7 {1 x$ d3 v
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教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃7 k9 z2 X, X& @# w+ h. H

# b* t5 @& g2 F5 d把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。! A7 @2 F( J2 t

9 c$ g, o/ F/ T1 n9 q! |炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。$ X; Q. O) a1 x- k$ C3 i& _* O

8 w  W4 [8 F; |* H5 @" n# _放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。' }0 q9 E/ ~! a& B* |
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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0 H1 z7 A' F) {注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯# m- ~2 X6 f9 p7 f, T( \! s0 I& W) O
吃着没有肉的感觉
. e  C# Z1 d/ p0 I* R一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
) v+ t7 o3 o& a8 v) M 但我这里买不到 六必居的杂酱
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5 \4 S, F- t2 E; q" N) B! H) r 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味