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简介9 Q# h/ ^( |0 O" Z/ @2 i# E% z
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料, A7 i7 W- |1 `# v6 }, Y6 I9 X$ M
莲藕1节
+ M- H3 W* a0 b& p1 e5 r莴笋1条
4 R' O0 [  y+ S, Q% d' r( w  u土豆1个- }3 j7 l  R+ }; b
菜花（小）1个6 G1 z' U% L, r
木耳10朵左右
0 d! B" r' x3 x( p. j( m9 S3 J7 W0 b芹菜2条
/ M6 c/ U$ F9 B- X) y( r; [- y大葱半根
9 W3 u4 G5 Z9 H8 G3 b0 U6 l% p: B蒜5瓣
/ q8 Z% L3 b  g姜4片
" B1 |' ?' r, G蒜苗2根
: z' Z/ F  m8 N* S香菜2根0 R# U2 s9 ]) Z/ G: H3 ?/ {0 i
虾1斤
3 r" L- |8 b9 b: E* y瘦肉300g
: D  Y( R- q" _6 i. g午餐肉一盒: x) ?/ h* ?! ]" f& ?
生抽2汤匙
) p) z9 f/ Q* H6 F糖3茶匙
3 U5 ~- i2 r# h5 A料酒2汤匙
7 t- d' s; L0 T! y+ s8 r& r$ c郫县豆瓣酱1汤匙
  d! `* y7 G1 G干辣椒10根左右6 t  e! l; B; V8 O/ v
花椒1小把
. H: \. q6 U$ d' B十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法
! o3 @* R: C: Q步骤1：+ {. S& a3 R$ d; s$ R
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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. d. k1 v5 Z; s1 |步骤2：. n( x1 i& L5 h
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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9 w+ J7 Y( O. j/ Z7 v3 J步骤3：
2 j8 Q( ~; N; }6 q' X7 M+ [处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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$ B" a# r4 ]1 M# q* r步骤4：
( F1 C7 j- F9 N. W4 H) \炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。8 ~% S  G" d: T+ E
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: c- k, m; d, u4 B步骤5：
* a$ b9 v" Q4 j; S* L* c. w加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
& H0 x* v: I5 o4 }' Q; @0 X: l/ z腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。$ _6 c$ t! E( t8 y, Q% S
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴