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( D6 s& h6 M2 f, [' Q2 {材料：0 d4 a/ Z' h$ C' q/ j, d& M
带皮五花肉1块约500克   绍兴黄酒400毫升   老抽2汤匙   生姜1块   大葱1段   香葱2根   冰糖50克' ]0 d, G4 n% v6 _( T

0 V$ L: ?  z+ T3 O作法：
9 n' g3 Y$ {2 a3 ]" C2 \* z1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状9 l) r0 W8 p0 u4 J$ r5 [; C, [
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2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
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& S9 Q( c3 Q1 S. \4 y; a/ I1 k3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）" C% Q( c3 v1 j
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4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）
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5、之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时
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6、把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰

大碗大碗的肉在我们南方叫扣肉阿,不知道跟东坡肉有什么区别

图看不到了。不过大块大块的肉在北方也有类似的做法，最喜欢家里做的红烧肉。很棒！

看着真是流口水啊！一定很好吃，有机会一定去尝尝。

来吧我的东坡肉，楼主你的做法我也得试试，看好吃不

大碗肉大碗菜大碗酒 完美啊 還有東坡肉 噢 上帝啊

杭州的东坡肉啊，说实话外表实在是觉得不是很好，不过味道不错。

东坡肉可是个美味，肥而不腻，是个解馋的好东西，尽量少吃，长膘

我在河南郑州吃过一回，那有一个店里的特色菜就是东坡肉，吃的味道还是不错的

上次想弄一次东坡肉吃的,但是老是找不到黄酒,现在想起有嘴馋了