跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
4 M+ G3 d: Z  j    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
: q& l" U$ U5 z/ t0 f: L拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾! ]; G; Q  @& d: }1 R+ Q: h( }  ?
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，" K% n- @1 s7 l. Z* w
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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$ y9 Z# H8 ?" N. P0 f( C, ?2 T. Y6 @    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间: j! [1 C* I$ }3 v) r
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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' }) E0 s# \4 U) b    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  5 K: g4 e% a) C" z+ }

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- Q9 H. c, y- M! D' q: ~# N# f    加入胡椒、味精、盐、鸡精    h- W, E0 q, e  Z# |, d: }" ]

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      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟$ G8 W; z! Q( p
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者! \" o- z+ |  E( d3 G1 o7 p# ~
香油，色泽会更好看，味道会更香。9 q% |/ U7 ?) p- `2 Z0 F
       
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。9 o8 M5 h/ w. f0 k
  
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( I" F! C6 V# B3 |# D2 |$ q验证图片，那是必须的4 D) l6 Q3 I" g& ?+ I8 t: Y& A4 O7 g

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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。& M* P" ^/ u( y( I; P# B8 Q; y" {

8 l2 {& n$ w$ x" V( d, H0 C/ V另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 * q3 G2 Z7 W9 J8 n
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术3 L$ F8 C. f% n9 P& s8 r) Y* I

5 Y' ]& V2 B) K8 L$ w% c不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！/ o3 Z- x4 k2 p6 V3 d
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。