图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( H$ X) y2 i3 k% t/ v" b : V$ j. A8 @) a0 M4 b" @3 y * @. D3 S& G2 }5 U; A- D% } * T% W! a  ~7 }0 K2 G6 ]$ H您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 2 F# s' s. {+ q, W7 c% @6 S 1 U3 n* W6 G6 K0 Q先给大家上张极具诱惑力的成品图！& T; d# C# R( b& C/ p5 A, U   ?9 p3 ~- N) A: Q 6 A# e5 A) I8 k5 L6 A+ s+ G% c6 J 9 f& Y! V: R$ J' b7 v1 ]香煎鸡翅$ j+ ?! [- F: ^ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！: K5 A1 b8 f8 `1 ] ; v  V# c! P: V& \/ P, E# J材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 % `. k! x1 c6 V7 v4 W/ m* R' F$ c% ^ 9 i, ]9 I1 [4 p2 q* l: b % T1 ^& ~% c' ~, Q! I/ g5 OStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）0 p3 d  n: I# V8 W* v4 d' X, Q - _7 G- `" k0 L- W3 G& [ + c  y& K/ O9 K# [6 W3 b' c1 _2 u% s& u7 o( y5 `8 D) M 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-, h3 y: V8 _  V7 U8 X, j* n4 B3 A ) K/ T) V* h' s: L: D6 K, i1 iStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。, [2 {. l( P( _# n " R% ?) g8 [! G( L5 j ( y4 O& C6 s1 S( k2 p' P  V " f- X. E& @' _' s 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。0 d8 X5 F' z" d   A6 M5 @5 D7 ^5 l 7 y7 b; o; B6 Y 6 [' F4 ^' q: T( C& |* C( E7 a+ L" W% c: O  N) Q4 {% n 1 s3 e; \1 E+ \9 p$ O% x* ^- l7 f0 rStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的1 S6 p' Z* h) z4 G' @' m / p3 u4 N% V" j0 _5 A : X+ s4 S, A8 y5 d* H# e; x$ b; G+ F1 P9 W' p. \ " P/ d7 ?' d  _7 o: o3 [/ y( a! y3 _& F + B9 J/ x& M% y; W3 m9 N$ D& S" K 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy# P/ O; A, a; Y4 ` : s/ j# y7 P6 q4 N* rStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 c( f3 o8 {. S $ z: _, n2 x2 \% e5 \4 b , b1 ~1 @, A, |& N * X% m/ F' B; D/ _1 d6 FStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀   O( K: p$ C# h6 S2 k# H7 C, l( p 9 S# [" \9 f1 }* F/ _4 l/ L8 x( O9 T% T 0 M1 t) y# L1 G7 s6 \Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里- L) L8 k, |. P1 q1 R3 R 0 q) t9 w3 d: b5 U  g 2 L0 A* A( s) X& ^- W( ~+ t - o- b2 U# Z( ?Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。' P2 e, b7 A" s/ J: w- s6 n& J ( a/ B" R7 N7 s) r6 d$ a' y& V$ L3 E 5 p1 Y# G2 |" \8 K* q" H/ M8 ?: p5 ^- h/ W, @ 4 J. D. I5 C: m, x 2 K/ Y" {: b% j' q6 V4 P' `Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 5 g1 U5 S, V5 q, m7 v - U! u. W. J) g1 d8 m; Z3 ^' B7 P1 T2 ^# z7 `0 H; A1 K2 Q , I$ C" }6 K& h: y, oStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 & B8 d: e* b( s  T9 u & ^& V6 n" s- c; |  D3 F- Q7 |# `6 F 8 d. c, x& P% T: u; ]. I% `  ] $ P2 `% p  \" Y9 f$ c" @/ L/ A2 ?- I5 R; ]# [ Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 2 i; Y9 `2 \( Q! b* i- ~6 g' h. k$ [1 a2 N , v& a, v4 f+ A, r ' B; q& C( w( H 3 E; r( t# U2 x& O 1 E2 h- ^( d- g1 |" C% H4 d" {, I1 k' ^; d + _) t  V) Q9 \* Q1 T1 K5 t

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/ T+ f4 s- B$ ?5 S[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
9 ]5 A: P) F9 i$ a/ @无敌的配置啊+ O5 x  u/ i: {' t) \
不过要是鸡翅没有骨头  V8 I1 A$ [! B* {% V3 `/ @5 r
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊