原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~. N) D' K$ k" x' x( P$ Z
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
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第一步：准备原材料) }* m- N0 z/ M3 g. Y  u: R( `
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1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。, I' P. L) d( h5 A2 o+ I3 X( i# i
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# @2 Y& \. H' |! l0 G0 O/ s 2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。
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3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
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. [2 e: i' W, g0 B) a" R+ m 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。
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5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
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, |1 f# t" y0 ?; K: S 第二步：正式开始。8 x" N/ d2 h% \( Q# E: Y
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1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。" T# p' E/ t+ R1 x; z

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  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。& Q% |# i! ?0 U$ t' v5 O& P, t: {2 B

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2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
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2 g8 c: e3 o& S; { 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
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8 \: y0 ?4 `3 {4 i$ r 4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。( F  L; b  O1 E$ \" v9 n7 E) V1 V

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4 o3 F9 x" O/ T+ f 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。
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0 W( \4 e4 k! Q& W* ~" ?' h 不多说了，看图片。
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不多说了，喝汤去了。下回见~
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PS:忘了原创证明：' }3 v8 }$ g; G& A5 p
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: t, b1 O5 A- x; P# N. q[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表
% c8 |. t6 o  ?$ I, F0 ?这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

  R' p' R' d# ^1 E谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。3 W! F0 k, }3 Y3 {) _: b
看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。