土豆丝，很普通的家常菜。
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& Z- w+ y5 o; y( Y" l3 _& m先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~5 v! x+ ]# i; ], v- s

% {4 h8 x; H8 g( d我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。, G6 J7 Y( C3 d
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：) u1 A+ M: S) o& H0 J: {8 E

& @; v# K+ W) U: B8 {+ {, [一、材料4 ]( }* s* ^) O+ m6 M" L2 _' T
用到了a:土豆
1 y+ K- e2 n( h' e- b* K. h9 |b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤3 K( M- N# ]6 d% {; ?2 M8 q# j
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。7 U6 a( ^% \$ M
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~- |# a! r4 D, ~/ Z

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- N; D3 Y6 a) O8 ?  S' i' Y! w土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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+ W+ A9 [- d, Q. D5 E7 I这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
+ o7 B# a" q2 u3 L/ z7 y( W7 z我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头" d; D5 w  \! v4 S/ T( \0 ~3 S
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 9 u5 O5 x5 w6 {% X- m0 w
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
( O, q4 U$ X) ~6 ]我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
( b: [% P: S5 y4 d3 ?  q可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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+ e- @7 |5 X. O  R是的，我这里也是有点硬，而且是直的
$ ^. {+ ]! |# g: y* [2 u, m看图样子确实很诱人' C7 M0 m4 c  A' j$ T, A% S
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖