$ a# _- \5 e4 P/ x简介# I& o5 W: F6 ^! C% F  d9 N% Y% o
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ ! r4 o+ y! p$ Y4 d# j
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用料
( Z9 M& N. C8 x6 }5 H* Y莲藕1节
' l& U, s0 A% `- |' C莴笋1条
7 K# w1 q. l3 r8 b土豆1个
$ \. r& j0 Z* b% z9 x菜花（小）1个4 B! _4 E8 y* u
木耳10朵左右
; o% k( O7 q" P. w8 E芹菜2条
9 S8 f% y) F! Z# _大葱半根. e! }! y0 o: d7 t  e0 ~* ~' `
蒜5瓣
: N6 W# u! N7 B姜4片+ _# \$ d7 N9 R8 B
蒜苗2根
( q; J) z* L" w7 _; ^0 g" Z0 [( L香菜2根2 H4 Y9 M, a/ S) K/ ~
虾1斤- g" e: s4 g( l0 ?9 c# {( [
瘦肉300g) C! J7 R# x+ b( _7 j. I
午餐肉一盒
: N8 U7 r+ o6 E6 X生抽2汤匙
% z% D3 K" }6 D' x6 j糖3茶匙
3 z1 X# _$ V1 y& T; z6 {. R料酒2汤匙8 a& L& H0 O% u" V
郫县豆瓣酱1汤匙
" w# n% n& N8 Z" b6 t9 V干辣椒10根左右
" z1 u  Q! ^9 N) _花椒1小把
1 X" t3 S# o! \! |: Y+ p8 J: D十三香1汤匙( r, j. V; Y% e# w8 q% I
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麻辣香锅的做法 4 g9 k7 d1 q/ @) J! B2 S
步骤1：% }2 D9 D; C( a( g. z
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。5 E& E3 @) I8 S1 U) `, n  F- u7 A, _

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步骤2：
6 f9 z' E( t6 M土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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) X! N9 G% n4 }3 g' E; C1 K
# W+ v8 W) K  d$ ^: d7 }步骤3：) @. X9 G+ W* p
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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+ Z( k: k' x" e步骤4：5 Y) V2 J: y: C5 k; J
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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. C  b1 [- z8 f% V步骤5：
1 i, n' p3 d  Z6 A% n, G1 q: [$ V加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。4 J$ n$ {" M' s4 D, Q; `8 F

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小贴士% M2 `9 `, y# ~8 n: b7 V3 S
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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# N7 x) c8 a: y6 Z! W; U4 o/ R8 {[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴