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简介
  G% K2 x+ b9 l* @) n自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ * N. }9 B# \. U4 n
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用料/ t& h+ D" @5 ]0 G: S+ h' o) M
莲藕1节* f. j/ b8 i. R
莴笋1条% b. B1 |) R$ c- p. `/ {' D# K3 l
土豆1个
2 ~5 \/ l4 S) J3 n) U6 t1 l菜花（小）1个2 ~; T' t/ ]+ x+ J1 {
木耳10朵左右4 c+ Q/ w. l) }" x$ I6 E" J7 T
芹菜2条
0 r' w( B2 k+ x$ K2 y% p大葱半根
0 H2 \: u1 l3 s8 b- M蒜5瓣
( O, @' c8 B7 z. C$ S' q姜4片
" h9 Y& I9 w; W1 Z蒜苗2根
& ~8 B" w) x# A: d0 X香菜2根$ J, u. X) Q$ b! |
虾1斤
! K" [* W) n& }; L: W瘦肉300g
2 Q( `6 J) l, r- L3 e午餐肉一盒. z3 [" B+ I/ N" Q- N& A# ]
生抽2汤匙8 C- i; b1 s7 n
糖3茶匙
: B) A) B9 p. `/ u: H9 S# T2 B料酒2汤匙, j  k- M% _# a8 _
郫县豆瓣酱1汤匙1 d/ J( g5 u0 y' x
干辣椒10根左右' }9 [8 j2 M+ {0 l6 a
花椒1小把
# b. l; @/ e2 }/ K1 e8 g' K6 l$ B十三香1汤匙
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麻辣香锅的做法 3 U& |1 ]) ?% B  I& V& h: K: Y
步骤1：
- l' P/ C- |3 O% ^( F莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。& P$ u( ], f; K

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步骤2：
) s, @2 f4 ^* Z, ~% ^土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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1 M1 ~1 H. q/ F$ F/ J2 ^步骤3：( k' G8 z9 t1 I# V* |4 b
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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步骤4：, G  u5 J5 _3 a
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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  u5 B/ h% G9 U9 B/ J步骤5：
3 m& @) {& f+ @+ E! ~+ j' Y加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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小贴士
/ o! |) j: s$ D; c; e腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。0 n9 I) m- h% ~8 C: H* Y: ]0 F$ _

3 H' R: i8 m, Q1 `/ R[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴