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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精9 O* d2 ^9 G$ ~# W! ]+ q& k

# x: T! N0 t$ n做法:6 Y% p4 z: u  ^& ?

6 q- C+ h, y/ `+ @5 P' \ 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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) n( n4 d$ n: u8 |8 J2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就! z. Y: P" x* O8 M/ X
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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$ t2 d# I6 b) D: f. N3.先热锅,放入色拉油。
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4 }7 z8 j& }: b( q& B' ^4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。3 h2 i8 d1 r7 Z5 H) C7 i) x
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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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: H' j+ L: Q  p6 i; c2 b+ l" J 6.马上放入咸菜。& x, G5 U+ l2 l+ }* J6 I9 t: y
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. Z' E4 j2 ~5 @" D9 t7.接着马上放入蒸熟的毛豆。0 V6 K5 H1 X- s# z2 K) ~  E9 J
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+ V- J" g1 U1 b 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。2 a3 l( S0 L: l2 [0 ~! X

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9.根据家里人数放水。
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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" i2 Z6 r2 A; K 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。; x$ X/ v8 h7 Z- ]
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗$ F  ~5 ]  }: r( t  O6 D
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。
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13.把面条放在碗里。
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且+ h3 \0 a  d9 I7 S4 _1 z+ y
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   又能很快吃到美味啊!

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" p2 ^$ m; ^! C黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀, [0 q# Y  X% ?; b
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。. P: R4 x- u1 |. T; |: e$ T
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2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。
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% j+ G2 v* U3 m& [( m  N0 }, i; T3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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% w3 J6 i) I/ ^" H朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊$ l$ ], E; v; k. ]0 E3 a0 B3 C. A
一道很好的主食
4 i/ E) x/ n; y) V4 C就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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