朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢+ D$ R/ U6 t- i4 _
& E3 ^+ ]% T2 \: O+ N4 z: D9 {" F

, w6 V! C! l2 s3 Y0 q1 k2 b/ ]* ]0 ~- ]9 X* a9 h
: u& h9 |( c6 A1 i9 ^' i( u) G

9 |& s$ e1 }) @4 I; A
. R/ p: n0 s0 Y9 h7 b食材：
8 _: Z6 z5 A( G' r  Z鸡腿                               500克
' p5 z# X" \' |( Z* V# s8 A& N7 x& [# n辣椒                               1个
( q4 w( Q- P" A) }$ c* U花椒八角                           少许2 R! ?  U5 m1 D4 X1 f+ s: `$ r" H
蒜末                               少许
/ h5 d. y9 l  ?3 x. T. E8 V! r% W姜片                               少许
+ w0 E% N0 j# O3 n5 ]4 C东北大酱                           1大勺8 M$ @; r# L9 y& |. P
酱油                               2大勺& O* e! r$ @( O
白糖                               1小勺6 l+ B) `/ l9 H6 [' j
白酒                               4大勺3 X0 F7 S: ]$ I- D- d( c3 p+ Z
香油                               少许* n1 H0 ]) p! C

4 J% s& e" g" P& z5 ~4 [4 R
5 I$ B0 w2 @. k6 j8 w# f( b' \$ k
' @8 T/ i- n6 o# n, H& Z9 C
/ I7 M; U" P1 p; K3 J8 k
1 J  ?4 X! P1 ?1 C) M% ]! I# \
; F0 x) j1 u3 c9 w- I
& U8 e1 W+ d% F& ?8 [
做法：" ]1 r! G8 ^5 @( M

0 w$ Q0 d; V. G- K1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。; ]% U% S! M8 m3 ^

$ _8 P" g0 J2 Z1 V* E9 I0 j  S9 z

0 V' v5 m  W) n  e5 V% Q/ G$ V4 [
0 F/ f# C, t# q
6 {8 g6 ?# e" u/ b& X1 L: H5 ?5 ]& k$ ^7 ^9 `4 M6 n: \$ j. ?6 z% [- L

% @" W& _/ @4 v: ~% R' ?  i. ~" g+ T: S" \, Z. Z- A* q
2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，$ g3 C1 p9 \+ [! y
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
- |2 n& w; {  ^9 o+ w9 o$ l2 n; ?$ T9 N
# U- H7 b% s! m: |4 p
7 g# `+ t2 H9 @: R: E- g) P5 f' i

3 u5 _/ X& @- z$ W1 Z$ Z
# z+ ~  O! ^3 E) ?! R5 v* e
) p  e4 }, }3 K5 N3 z9 Q
% G) j/ I6 F8 {' W$ ]
' A. |/ ~  J4 x7 ^2 ^% _6 u/ H/ g' m" |# U9 b: S3 D1 f

: c, R. I" v; r9 f0 i7 {4 O% \3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，  G! y" l  {/ ^$ Z; @2 z+ X
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
, {) v4 o, o( F5 t加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。7 u3 X- W, w. d& S$ h/ d8 C4 i1 C

3 r5 s# ]% z6 r  J' {
2 E$ n- J$ M. Y7 I. Q& a0 a
- I6 [+ ?7 ~2 s/ U
" f6 u& p: i" x0 {. q' u, B. y8 L7 _! W
7 o3 L; o/ h! D0 n
+ G9 Q# G) j. O& l+ h- Q
东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
$ O. g6 a7 _9 F' V) b
1 E  l7 ]$ H9 Y: f5 O$ m6 _5 n- p' Q2 [5 t
9 G' ^, c' q% b' @6 ?

& d6 a, k, H- D- G
: E3 u5 B& Y, w0 c+ X0 L; ~5 T8 J. Z3 a
9 y; o, x9 W/ y+ h) S: d
% m1 b4 x* n' D9 s3 x/ M+ \# C+ S/ p" p
朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
* b# Y: L, k4 ^2 _6 f自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
0 G+ }6 ^. m) y0 |0 {; V/ s( A看起来非常有食欲
  J) B0 \+ g4 @, `配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。