推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] [原创]酸酸甜甜的美味--糖醋排骨[6P+4P验证]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 9

[原创]酸酸甜甜的美味--糖醋排骨[6P+4P验证]

  D- }# X6 X3 Q9 e8 G9 [
! t8 q8 L! i( j! d# m( Z  m. F4 S
原料:
' A4 i# Z" Y. O& U1 ^# U6 `' G# G2 ^4 A% b! m5 |1 c3 m: c* L
肋排、姜、蒜、葱、料酒、老抽、醋、白糖、盐、生粉、
+ ]; q' y2 m7 T. _
" M$ O# {. O' x! o. t' k2 j
/ y/ K; ]9 Y3 Q: \) K" E; i! w. V. C8 k4 e, y4 x/ J8 [4 |

( A* h* S- d7 D; Y  c) s
0 T, }& a* I8 m. |7 q3 _1 e! _6 o2 A8 R7 q7 `

, L% a/ {2 \: S) w3 m9 @
1 i. P! u4 ]1 R2 [; D6 v  g
% o. i0 [) k+ ^* w& Z# w7 U: `
: Q  ^9 P  S: B' T5 o) K$ T# ^$ t& t+ p

( h6 e; Z$ F1 a6 N
. m6 M* g& B" d# ^/ ?$ Q4 o8 e  j' I

" T5 G/ c' @* Y
0 `$ R/ w# F$ D  B
. Q% F" `2 [# z
  E% T, U2 i0 N- M$ y5 O' l# E做法: ; I  q" _6 S" Y, S. r6 [
! s; p- \1 L5 A0 [
1、锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜、葱、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨七、八成熟捞出再洗净沥干水。
/ [/ B/ t- D3 J' s" V# N/ R$ o8 a: z5 d1 l# i
2、做一碗调味汁:1勺料酒、两勺老抽酱油、两勺糖、三勺醋、姜末、蒜末少许、盐少许,按照这个比例做好味汁就可以了。(调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的可以根据自己的需要增减调料)
+ p0 x) n' o* @2 e9 O/ ^% }9 {" v$ v
. S* c% U, s& J3、锅中倒油烧热将排骨放入炸至外皮金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬) ( p4 V5 i. V. Y. Q3 Y1 d
* a( N" A1 l- f& b& s3 X
4、锅中留底油,将白糖或冰糖放入熬化成酱红色,放入炸过的排骨,倒入兑好的调味汁,加入些煮排骨的肉汤。
) A: `- r! L! A$ W  a
# ]2 ^! I3 a2 N- q5、大火收汤。起锅前开大火,加入少量生粉勾芡后,滴几滴醋起锅
( D5 Q" q- K; n
4 Z; c4 y' d9 {. O$ J" y- N
4 p# c) O9 j- o5 O5 d3 x4 [# i! g3 F( O1 w/ U+ g5 ~' E8 [- B% p
+ T4 k" }1 \9 \! h) s& ?
ps:喜欢的朋友请点击支持楼主吧,谢谢各位啦,发帖不容易,手机像素有限,照出来有点黑乎乎的,各位食神请自动忽视# M8 c, k- \% b0 f% R* k

% L3 U! v8 H) [) A[ 本帖最后由 mcdonalds_123 于 2011-8-7 18:31 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 9
TOP

好象没有小时候在别人婚宴上的卖相好啊,不过那时厨师们做出来的

TOP

是糖醋的嘛 咋看着个和红烧的一个样啊,酱油放多了吧

TOP

我看了你做的菜,咋都是黑黑的呢,哥们是不是酱油太多啊

TOP

总算是学会了,以前都是在外面吃的糖醋排骨,自己做的怎么都不是味儿。

TOP

Hi,
  \) Q- U$ S" r( [与你分享…
; ?; n5 L3 K# ]' c: f软_件 . 电子*书 . MP3* s- B* h4 O4 t7 Z
(请访问以下网址下载/请在网址前加上 http: // )8 s% I. f' e8 y
vast.25u.com/k1.html5 ]2 Q4 y1 c8 p& {- B( Z
vast.25u.com/k2.html
; r) P! a+ Y* S9 j/ `
: ?4 S  w/ }( U. G4 a+ B7 e' S& }* w以上 非常值得推荐及送给网友
0 I3 z1 f! N- B+ @- ?( |4 E& `..别忘了和好友分享喔!!+ R0 p3 Q6 f& @9 h4 ^7 N  a  Z
请来信指教:jxmbobo@gmail.com

TOP

楼主的作品很好,其制作风格貌似萧十一郎,有图有说明,而且水印也很精良,特别是制作工具比萧十一郎要好很多!

TOP

最后收汁没搞好啊,应该没有汤汁,所有汤汁都收干,味道都侵入肉里,这样才最佳!

TOP

看起来,好好吃啊,看来我也要自己学着做了

TOP

一直很喜欢吃糖醋排骨,但就是炸的时候麻烦,总是溅得到处都是油。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-29 11:39