土豆丝，很普通的家常菜。" A1 B" y$ w  g$ x4 ^' @& A; S

. S2 |' P9 P6 U8 W$ |先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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* C7 m0 X0 n& G: y我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：& k0 `$ t3 G) d: z4 T
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一、材料
. n$ z' G1 j& g3 }' N% S) f$ k用到了a:土豆
/ g, c5 i8 W5 w: G- P; zb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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; B- B9 J( Q. b4 u  Y: I* _二、步骤
$ r  W; s5 z2 }& g0 k& R1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。2 {5 u7 X3 U0 y/ ~
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。) _, w% D5 c7 o9 H8 Y
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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4 w. `9 O2 x$ Q) c. Y5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~) F; F7 V' Q' x- X

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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~# _  b# r  @8 m7 r/ P+ c8 I/ l
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7 @# {/ E* p" I/ J: w1 C; _7 l这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~( @+ O" @! e) t

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
$ q( W) R; ]/ F: F4 v1 H7 w) ^- h我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
! p, o) y1 S9 F3 }1 _* W4 S+ Y可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 - }  M* d0 n8 |' {# {* i1 P; e
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样0 C$ g: G9 N/ ~
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
; l; k- U' i8 u可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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  J# m: A9 e8 g' I是的，我这里也是有点硬，而且是直的+ y/ d7 i, Z8 z3 b4 m
看图样子确实很诱人
* y1 P( I0 G% H8 E0 M; m" P: B我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖