推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81

一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢$ C0 ~3 \- r: \* V/ W: {0 p9 \& u
8 \* A9 [* c+ l3 g3 {( T5 }
0 o0 x! n/ \) e+ ^' N: \2 S' T
7 t% l$ l4 t. Y" F
; v5 ]% p9 F6 [' W" A1 O0 ?" f7 D
原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮
" u/ `+ m4 {, X) E. \
  k! ]; }1 j6 C& h& n( S' F' W做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是* P% L( T7 c. \' {0 k) \
6 C. u4 J* w1 J
          皮冻了)。
) \) ^4 ]; \, I9 h; q( a/ t  Z$ ^4 _* ~3 {- @: o
      2. 先拿一张饺子皮放在手上。, ~7 R2 q2 d2 d% w) p

6 x! M  q. T5 b7 }      3. 放入适量的肉馅。* P- i% a* w! R  Z
. k! |: b. C; b, J( M
      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。. A0 B" T6 @' K9 i, d. ?0 `5 e
6 f& w3 Y1 v  k6 f% w, }4 E, ]5 g- K
      5. 把最中间部分捏拢。

1 i/ e! T# d  J! H2 @; D# ^/ a$ Z- o/ `1 ]& l* C7 H
7 O( K3 C9 X  n# T7 M  g! m" }
1 S8 v, ?& V) h5 l( m

* z- B( a+ E7 p6 r' J7 j% {0 s% L# Q4 A$ X, L) D8 U$ V

5 n5 W+ D9 F- S2 E. W
2 i+ _$ k( \. S! w- E  T/ ^% t- M" v& m8 ]# x  F# d6 h

* X6 L8 \4 o9 i3 x  T4 Q# S& J/ ?3 s( r7 S2 O, a% A

( e6 A( s* A# ~6 n6 ^3 f0 V" |; K' H5 p
' Y. S3 B+ ]7 t4 A% b
6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
" x8 l, u& s" V& L9 Y: C
- I: j3 ^, N0 k7 V3 @       7. 先往右边折叠一下,捏紧。) G  X5 {! |# d' M" \: P2 e, f

9 o) U8 m+ J) U6 J       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
2 w  [! n0 ?2 _$ h* o/ H
7 O6 W& p/ R: W; |

( f; M, o* U0 K1 r. g; O. y
& a% a; `, b2 T7 p5 y
2 J; ^# A1 ]% j7 {, Q- D/ K; x0 d# L/ x3 p9 k( {+ T. a4 q

) i: ]- l/ ]$ Q* ~; o! h% X
" N8 V3 {6 ?- K8 F, }3 V
; W$ @- r8 I! v* U( q% D; J' P1 N
9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
' c) n5 A% K& }4 f( |5 p5 N- B8 T  V0 l$ E; W. V( w( o
      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
$ J& o: l( H6 G) c! g! V
0 R( @' d, ^. B7 K7 S: J( x      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
' v# O/ Z. ]4 W" e6 O
; C' j0 m- D8 {) `; q6 k/ P      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的' N2 P* r0 h9 D$ Z

2 S6 c) ?4 c0 R9 s& {1 B# P2 i           哈!

, N# D$ w% e' _9 n5 ?; W3 S. I# p9 {1 `) b& D/ M* t4 ]
4 e. q- k5 `3 \" M" @) `8 }
; |7 J  U% a; R: W$ v
% S/ r" i* _4 g- q1 V
2 S7 o2 n. H: e# G5 s, V

" W- H( ]5 Z% S# |
, F& H( ]1 e9 M# {4 H1 m$ J9 j' l
5 a+ w8 b# ~' n! O1 z" }, ]% P7 w! Z1 W' I
) H7 f- [/ d% X, w* G& f
9 W. y5 t' ~3 g- r
; |* Z! V1 O% T8 F

0 B+ a9 Q! B4 L0 i- T" ~
! H: V+ p; `* Y0 G' D7 e+ |& w7 \& K8 {* G# F1 r
, Z9 s# `( z0 E
% x7 g5 [" {  |  E, `- i6 c, C8 o5 Z. O
13.准备好平底不粘锅。9 c% u. X/ Q. O7 B% }

/ K$ ]7 h2 [" q/ T% N8 U6 V' Z     14. 放点橄榄油。8 [6 i8 r, u0 b; j1 d* c
$ }7 I- T" x! S& B* f
     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。/ s! F# }  n5 V9 B1 o% p: R

: l3 K7 C! Q$ T* W     16. 把饺子一个挨着一个放好。
9 u  P- M4 \  ^
0 ]% e# l& c! c8 [     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

8 _9 \9 I. u8 C9 u+ M4 d3 S! F3 s6 ~) R- ~
4 W1 k* R( V6 @- o$ b0 R

& J% x* t: n8 y) Y' x
7 b3 c( ?: F8 O' X' J( `! ]3 [3 m( p/ N  R) v. M' F5 D

; `0 Y" R3 a4 F$ K+ @, K
; O+ E( f7 j' w& t* J% k& o2 a* q5 i0 o8 l' S

$ `  U, @3 z: T" r. {; V9 n# A! `2 {4 Q6 O4 e/ n) v

4 a! K2 z7 f: |" X6 X+ ^* w& D6 q* g9 I% W( P, o- `
$ z* e6 \$ }* D! w  A
18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。% Z# ~. c0 F$ O. e+ `3 @6 S
  _- \7 C/ V+ i2 t% t
    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
8 B& `% r6 Y4 Z9 r6 X5 Q) B8 M0 s6 r. V2 x$ S: s6 p
    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
  s6 r* C: G% c8 s. \
/ t0 _! `9 _8 u" b- R& D" b" \! f! @    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

* L: o0 b' G- S* i* @$ `/ ?+ l2 [& H# Y0 ?

2 o/ z; o4 _# Y7 D# C( x6 \" x) E3 d5 J' ]6 N8 C0 e

2 a8 O6 K! y  d5 a% c/ E* @/ ]. G( I2 X/ U0 ?
好啦,出锅啦!7 ]. _, A0 |# L$ O3 D+ R, o

+ J) a8 a( Y1 }3 |8 s
9 w. B* u% S$ W* N  z+ }' ^6 U, T: k2 E* P: e! J7 l
锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处/ s! z6 ?* A( u( D
5 w  D  `  G: k# ?% n5 i
啊!
! y( B4 W8 o9 e. Y" y( T
' Y3 u, X$ T5 L# Z$ c) u& M, v

: K; q4 ]1 W  y+ |* M, W" N5 H  g$ u' B; t6 Q

+ ^! U$ @# n6 C& U, [朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81
TOP

锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

TOP

我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

TOP

个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

TOP

七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

TOP

我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

TOP

看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

TOP

很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

TOP

和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

TOP

锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-28 10:46