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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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5 Q# F1 l  s# z1 H: p做法:
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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- g' z$ A% H$ l0 y6 V5 b2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就% o0 I4 e( s. a2 `) h) _3 q! b

9 |8 Z: ?4 ^, A! L5 \    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

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3.先热锅,放入色拉油。6 w' H3 n& d: \* L. i
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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  \* y* O' ^& \/ h& m 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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; I! K) x* B  N4 H: T$ v 6.马上放入咸菜。
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7 a" w5 f2 o4 z  x1 a7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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7 |  w% ~7 r3 U% }) {% @( p6 G 8.再放点料酒,更好去除鱼腥。2 k& l. @( n1 _) W9 D- @" K0 T4 ~

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9.根据家里人数放水。1 ~, W1 B# o8 a( s) I9 |$ d
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' P9 }! j5 ?$ `3 |7 b10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。5 {; C8 b! L; G9 Z" Q. L7 k% a

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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗+ K% R9 @# v# E  g, s1 M+ J: c6 m
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   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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13.把面条放在碗里。; g9 |5 Q) I. H
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7 f% S1 R" F; K- e6 h/ \: }14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且; z8 L4 |+ I0 I
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   又能很快吃到美味啊!
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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6 m' k/ B. ~0 i   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。+ R5 l8 W6 y0 u, o; @1 f- k8 D

6 Q% @+ E4 o4 x- M7 J/ ~2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。; R3 L- s9 u: N5 g! O6 x0 C9 D7 C% [! L
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!

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" e3 l9 Z; K- p2 i2 u* d; {! o朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
8 h5 a% H+ f- c% ?8 }1 D5 K+ I一道很好的主食9 Y6 G7 z8 G9 e4 W2 J+ R
就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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