朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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6 ]6 X4 ]0 P$ b! m0 Z食材：
& r, A, D6 ~/ K鸡腿                               500克1 }8 l5 e5 V9 o+ Z9 X* q- X
辣椒                               1个
5 h5 U- J! Y/ t; `" g; ]花椒八角                           少许
& K8 a* n! c5 j/ S蒜末                               少许
  b) m; p. ~9 N  Z/ V6 W0 ^姜片                               少许
7 K7 ]3 l% W. U; f% {4 ~0 E6 i, x东北大酱                           1大勺/ U: A$ I4 Q) o. ]/ v5 `2 p
酱油                               2大勺" O; S( [; `# N+ M4 S) I& W9 k4 }
白糖                               1小勺1 p. E9 l0 F/ V2 T3 ^5 I( j% I  n
白酒                               4大勺
  R3 @: t' V/ J/ I  r' ~  P5 q香油                               少许
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) Y, a9 }  k! R  K8 c做法：" t+ y4 t4 n$ Q* A

7 q& ~; |; H+ W/ u0 \1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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( k/ M; N6 P  |- L# E' p2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
+ r: U$ b: t7 T/ ^7 R9 \9 l待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。! a& x9 d8 r1 \/ w

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% X, U( @" ^- v8 T' U/ z3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
8 P' v/ ?% n1 V$ W- _一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
4 @& o7 m, i  d+ z加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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: U2 {! ^+ o9 r6 F- `东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。0 M, t3 P* v: L/ h( m. ?

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, W7 O1 @. V2 t$ W& f朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道   s! I( A5 f. [+ b2 [
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法! k5 G, m7 k+ y& z: {* A6 q
看起来非常有食欲1 J# z+ o3 x6 q; \
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。