; ]. E2 l1 i5 l' W
. k$ {  ]% s* Q. a) V
烹制方法　9 E% r9 Z5 ^% k$ o. z% l3 V
) G" G. I% e: R' x! |: H
材料：鲈鱼（一尾）、橄榄菜、姜、葱- G& X4 R* a" K
调料：蒸鱼酱油、盐、糖: A" l8 q9 u- a9 b, x! ^1 [3 E
7 d* Y1 `$ l% h3 z+ J2 G8 j1 E) E
9 i% Y. ~0 c: R) S
4 u( Z9 O2 ?8 l
1　将鲈鱼肠内脏掏干净，洗净沥干水分$ `* ~* g& u1 Y1 X$ y

1 t! c5 B( a% o. w$ G  X # T! F& @; K2 A, ]/ z1 `: b

2 q; X8 q8 f9 Y  a' U4 H6 X9 B2　用少许油、盐抹遍鲈鱼身内外，待用8 D0 \3 }6 X# F! l

9 p: [' T: K+ T; M- X0 P% \4 }! _
3 r: A( m$ ^& @6 Z6 \8 l+ J2 V6 d6 V+ d5 Y+ q% r
3　姜去皮切成姜丝，葱切成葱花. R1 t# @% \2 e
0 W/ Q4 Y! Y' `) J/ C
) F4 F: |! F8 W+ I- {" n
+ M" L# c$ B% q; o
4　将橄榄菜以及橄榄菜汁淋在鲈鱼身上，待用4 K! J6 {, x( r9 e" D5 ?5 l

4 @$ O5 ], T& a" | ) }6 _# O! h3 r% ?# L

0 O8 |% i" P# a. f- d. o5　烧热半锅水，水沸时将鲈鱼放入锅内的蒸架上，隔水清蒸8分钟至鱼熟透
; v6 G) d0 z4 H' N9 Q3 c( v' L1 o+ P& l9 C  e7 Q* r6 v8 y# X
' z% A7 X6 W2 t
6 @- K9 g$ }: I( x/ [' C
6　另起一油锅，待油烧至6成热时，倒入姜爆香，加酱油，糖调味1 H& T1 |/ N+ Y! S
; Y1 r( X1 }. D5 m8 u
4 x* C$ z6 b+ y" b% v4 o
. {2 W( l0 i. O9 B! y; O
7　将调料淋在熟透的鲈鱼身上，撒上些许葱花，即可食用
8 s( \" f2 E, P) k) G$ U, @+ S- w3 D/ [% c; ?# z0 Y

9 j! I; q/ S$ n. m. b8 x0 I5 m" ?

谢谢楼主了，过年就试试吃这道菜。感谢分享

这个看起来很好吃，较清淡,看了就想吃啦!

超级简单的做法,跟我的清蒸鲈鱼做法有些像

橄榄菜的味道真不错，在家做菜下面条都可以放点的。

配上橄榄菜是很新颖的，我家有个韩国酱料不知道加进去是什么味道呵呵！

我最喜欢吃清蒸鲈鱼了，学习一下。试一试这个方法如何。

鱸魚就是要吃清蒸的~才能吃出原味來..原始鮮甜的味道

趁假期了要试试看，买不到鲈鱼用鳊鱼代替吧

我不太习惯鲈鱼的味道，我还是喜欢吃黑鱼，肉紧刺少