原料：一大碗蒙牛纯牛奶（400ml左右）、鸡蛋二只、白砂糖二勺
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，这就是今天的主角咯，平时就最爱喝牛奶了，喜欢香香的牛奶味，所以成天从超市里蒙牛专柜里大箱大箱的往家扛，这回总算派上用场了，话说回来，不是蒙牛纯牛奶的话，这道甜点还不一定能达到想要的效果呢……这是为什么，哈哈，大家慢慢往下看吧。
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1、
0 v- Z2 p% z& c8 t$ e6 r& o- }烧开牛奶（小火）4 x C, @4 s1 [" u; {
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8 ?7 v+ m/ @4 @# \烧开后倒入碗里待凉
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3、将蛋清分离出来，打散，这一步一定要注意，对后面的制作过程有很重要的影响哦+ ^! I7 W. X9 K* ^( `$ L
4、
! n* Y/ `% V* ]$ g- j, E6 w) Z这时刚刚煮开的牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀，这里要注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层
( c9 y% w8 O# X( _4 | y5 P4 S2 W9 l 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
6 b" e) J. n5 h6 o/ [ g 7、盖上保鲜膜，上锅蒸: u! s2 X, s5 }' }2 [
哈哈，用小文火加热，适时起锅，好吃的双皮奶就算是制作好啦~等冷却后再放到冰箱里冰一冰，冷冻后再吃。一边吹着空调，一边吃着自己亲手做的冰冻双皮奶，人生真是太幸福了……8 y) W4 @ O3 V* a2 J3 M% L$ V) [4 b
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" _$ ? Y R; `) A, w来张特写吧！$ T! }* `2 m7 }
( m3 K: I2 z8 y$ c. t第一点，也是最重要的一点，既然是双皮奶，牛奶就是最重要的原料。试过了几种，除了直接从奶牛场拿来的奶（这个一般不太方便），最好的就是蒙牛纯牛奶，也就是这次我使用的，因为蒙牛的纯牛奶奶味比较浓，而且容易形成奶皮。# b% r) ^$ C* @! I/ m5 f2 I" \
9 `8 X, d6 p, X, D第二，就是第一层奶皮如果姐妹们操作不好破了……没关系啦~口感也不错！& B1 @5 ?& X3 |
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