8 |8 p. i3 h8 B: A　　
: J1 v6 t: m* v# j$ _: b. z6 k/ r: U! a9 ?( X1 d) T
　　+ g/ X! ~& Y: ?3 M! B
　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐
) C. S& e6 t9 a% G! M+ u　　# L$ q) S: l; e
　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。4 J" t( O# X* A
　　
" z4 a/ _& T( p- r3 _, j) _% Y　　菜品口味5 g& x% t5 T4 w2 [3 A# T/ L7 S2 A
　　. l. ~+ r7 g9 K, ]
　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌/ G: y3 Q; x7 b- B4 `
　　
! @6 z: |9 C) D+ ?- m! ^& a% {　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
2 R( g4 q' E" |1 _1 C* R0 }: F) [- z　　4 b$ g+ `5 O: c% y  |
　　食材明细2 c' g* l9 a) F+ I/ l) a
　　7 W. {$ E: x- G- M  O; b
　　内酯豆腐      1  盒         6 |, x4 q$ k$ D! H+ L4 A
　　( K( d( h! B* p/ p
　　皮蛋            1  个7 B8 S; K. p9 W, E7 S1 s& a
　　
  `6 d* s: ^& `: E　　小葱            1  把
  z  s2 p4 P* U6 m, X, a6 d　　4 C7 }2 h5 i) i- h& T
　　盐               适 量- l6 u+ d( I/ P3 y+ _4 e
　　$ _& @, z5 @0 }
　　鸡精            适 量
+ s% r5 F' x3 p　　; x4 Q8 g7 [  ]( E5 g# g
　　香油            适 量" @/ q, E3 {! x& L9 k
　　' t% C& Z& x2 P
　　制作步骤
7 r0 D- Y4 V  M0 D* p　　
4 o2 g$ U4 [# k1 M
' e7 e* u0 ?- x8 X　　
  R$ _2 T) X% o! r% b  j0 V　　1. 准备好所用食材。
* e5 T0 {) F& u: \/ A- I　　
6 C. h9 O+ @, Y/ f: i4 a' i/ c% f" G
　　: e  ~3 _" z! ~; S2 S$ r# W
　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。2 j/ b: e5 q+ Y( @
　　
; w8 Z! ~1 i: m0 t2 G  D) o- T, `4 s, f8 C& N5 z4 H
　　
; }1 ?! a4 A, ?) r% Q. {8 H9 K6 p　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
2 V- Y* R- U( m8 k6 W6 s; M　　4 O' P8 h5 l3 y3 V5 A& E
/ h4 ?8 ]9 d8 y; p( n; N2 M
　　
. ~: F, {7 S2 Q) e% k5 N: s& |4 I　　4. 皮蛋去皮，切成小块。1 O7 N( A7 ]; b5 Y2 ~0 Z
　　+ Y0 g' F& X: H
( m- p/ f% v$ C0 j8 D0 t* q
　　
& g" f8 A7 {# q' O+ m. T1 L1 _　　5. 小葱洗净切碎。8 X) P8 O& b' I$ k
　　
: h2 E9 n. F! i' r  M- k( f$ I5 z* B4 O; `/ J+ @; _5 g  w
　　2 l: g% W& V9 [2 i( `7 Q) b
　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。0 Y! X: W8 r) ?5 }% Q6 ?: C
　　4 j4 F" `* k6 t: E1 q; y4 S

2 m2 B- M$ s0 N7 J) D) m% X　　6 R9 s) v# L! G3 x. ?
　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。* M9 F: Y' p; r. @
　　
( I, I/ l$ g; N) K0 Y- d! P5 q, g
9 |* H6 F% L5 S( Y　　
+ h7 c, Q% _. s1 }: |- B　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。4 ~/ |! Y( q. c2 o# Z! v4 m, }1 j$ D
　　
( I+ N2 Z; S) J- y: z4 g0 E　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.