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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

shijing123

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51楼 大中小发表于 2010-11-20 22:15 只看该作者

回复 1楼的帖子

很细致的演示，可能这么辣我吃不消，需要酌情了~这个时间可以当宵夜了

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huhuxs

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52楼 大中小发表于 2010-11-20 22:23 只看该作者

好吃，我们有时候也会做但味道总是不够正，根据楼主的方法改进一下试试看

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nbblcj

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53楼 大中小发表于 2010-11-20 22:27 只看该作者

英雄吃辣~~最中意的还是水煮牛肉啊！大赞！

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tudoutudou

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54楼 大中小发表于 2010-11-20 22:28 只看该作者

好有卖相啊，而且最吸引我的是那嫩嫩的小白菜，当菜底太完美了。

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qq156718044

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55楼 大中小发表于 2010-11-20 22:49 只看该作者

在上浆的时候加个蛋青，会使肉片更加滑嫩，口感更好

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118187549abc

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56楼 大中小发表于 2010-11-20 23:06 只看该作者

你这辣还不多啊，口味好重啊，楼主，吃多了容易上火啊

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asopqd

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57楼 大中小发表于 2010-11-20 23:34 只看该作者

楼主的介绍和图片详细到位，一直想学做水煮一类的菜，一直嫌麻烦，配料也多，决定明天试试

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softstar911

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58楼 大中小发表于 2010-11-21 00:31 只看该作者

水煮肉片十分注意花椒的作用，这样口味才会十分的纯正

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zbca

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59楼 大中小发表于 2010-11-21 00:48 只看该作者

正宗水煮肉片炒祁县豆瓣是很关键的，楼主的菜看起来很不错啊，不过我做起来味道比较重，看起来更红

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360324953

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60楼 大中小发表于 2010-11-21 00:55 只看该作者

郫县豆瓣，姜末，大葱，盐煮好的红汤汁楼主你能说下具体的比例吗？  我上次也做过一次！  做到一半的时候就做不下去了！  汤汁弄得特别失败！还有熬汤汁的时候要放大料吗？
这个汤汁不是最后碗里面乘的汤汁吧！
8 H" r1 @5 }4 `' \% r! D, {
而且本人有个建议：要是用红色的干辣椒会不会比辣椒末的效果要好很多啊！- `/ h  q4 S; k9 ^5 u