10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼) q8 N: p% [/ r" n% s. [

! \8 ^  d: h8 N4 e/ {# O原料：7 }' e5 u/ G3 W1 ~8 Y
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
: {& H% q6 u* V5 j& j  b" h6 R调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。, x: Y7 R7 Y- w! R5 z* W) w, |; j9 w
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。: G0 g7 D* Q3 T$ q, k2 i. g' r
烫底做法：
& X- l/ ?" k: _4 A+ X7 n8 E. [1 f" z2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；4 d: V7 z$ b7 Y, |
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
# g0 r6 x1 P* S, p3 z: o1 w% @2 r# q4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
4 M; N; v' F/ L, t9 j5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
' ^; l7 {8 C) G; y4 [/ m2 Q6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
9 k5 }) b# @$ A' H8 w双椒山珍鱼做法：8 q  O% ~) m, D" w4 o+ _
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）, P! `9 H* h5 B. {) u
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
9 e* j- D) q# C% t. D3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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8 ?- `" ~' C+ Y/ y/ S  l% t# a第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
7 D6 M' z8 i, z- i" Q3 w8 ^$ ~不嗜辣的可以少放泡椒。+ y3 s9 Q) m8 L  U: }
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上