朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢了
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3 W) H5 r: R) N7 V  d原料：猪排  洋葱  胡萝卜# i. M, Q4 S) i2 [" y) F3 f
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调料：盐  淀粉  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  糖  黑胡椒粉（或直接使用中式猪扒酱）
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事先准备：
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$ G- B$ ]2 r3 y+ U# V1. 猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）。
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5 s& {6 y! ^. z& p( E2. 猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿。
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% }4 C6 X+ Q7 Q. z$ w3 N3. 洋葱切片，胡萝卜切条。
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制作过程：
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, ?9 _( u4 \# ?4 H6 x( Z) h1. 锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出。
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2. 锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软。
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3. 加入猪排。% Z& \3 p" y+ y# D- B% {

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4. 调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会+ h: D8 i" k  U6 s4 Q4 Y

" R5 k7 [, j) W: f/ n9 @   儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可。
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啰嗦几句：
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6 w/ L3 Q% |# T9 H  o* q我家大厨用的是现成的中式猪排酱，因为之前没买过想试试看，尝过之后才知道原来就是番茄沙司、糖和黑胡椒粉，所以不建议购买现成的酱汁了，性价比很差。
1 e: [* q4 I4 l; R7 t7 _6 C4 Z猪排去不去骨都可以，随你喜好。
, d4 s! K' N+ E' i没有松肉锤，可以用刀背轻轻剁几下猪排，效果也很好。
- U0 a' ~4 I0 p4 N( L! M4 D2 `. [( z汤汁可以留一些不用全收干，用来拌米饭特别好吃。 ( |6 @+ h' O; R: M* D* P
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6 c& t: Y7 r6 [[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-21 19:05 编辑 ]

现在比较流行盖浇饭啊，这个应该也是盖浇饭的一种吧？

这个猪扒的色泽真是太好看了.值得动手尝试一下,感谢楼主分享.

看着就饿了，似乎很方便做，没有什么锤子用刀背也行吧

啊，这个颜色很诱人啊。楼主的手真巧。您的另一半有口福。

怎么没有汤汁，如果要是多做出点汤汁就更好了，颜色不错

红心送上,好想在家里也试试,只是家里没有那个锤子,呵呵.

看起来还不错，我还是比较喜欢吃番茄酱的，永和豆浆的茄汁蛋包饭是我的最爱

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做，谢谢分享了，马上做做看。

不错不错，和牛排一样好看，好饿啊，楼主怎么办