图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的8 `! A; t2 ~$ K3 u5 T

% s8 p/ C: h1 V9 Q % C, [/ ~1 J5 ] + @" I; a2 [( _6 M  I" _$ B" Y* J5 H# Q% o! H* B( ? 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 0 S( O0 \5 T2 [( p* O, e* ~, M* `) C* p6 u2 N 先给大家上张极具诱惑力的成品图！6 `- X- d: ^( K( T& v 1 n8 o3 J8 B$ C( m" [2 \' Q4 Q" X9 |! C$ l# e7 H9 T( L$ s7 C 0 E0 ^1 w  T" }; w8 k香煎鸡翅. U( R9 m2 v, z% o 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! w  N, w9 u& Z7 m1 |0 I7 G 4 _4 J7 K9 a( B4 c( X 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉   E7 q) f3 ?6 R' z6 j; U% W) R , n% |2 e- O# J0 @, E: i( d4 x$ G/ I, [& _, m0 s$ A $ c( [) T  H( j8 `2 A  K/ {1 P# d0 vStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）. b2 M3 B7 E, |2 u% ^2 W & e  G3 z+ [+ }/ ^+ r: U1 M / E" p( A, t' F8 A  C5 q+ E  s   ^( @* M( d3 G这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-% I; q" K- L% z8 I7 a$ F, m  D * L; l2 }6 G7 Q( T4 ?) N7 [ Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 2 N8 z* `+ r5 I/ w5 R " d" L* k7 f- }4 n# n6 z3 p3 e5 }. u% s: H9 q1 \" U % w; h# W  C. D2 I) }% X去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。1 [* _; v) q2 e- G5 i6 {5 X: y2 h ; |( P$ i. W% j5 o" t" B5 K, X+ \0 B2 V) l* G0 f. B , }& u; R  W9 S$ x$ D- P 2 n3 l* |+ X2 p2 R7 P, M: }7 ^ 2 L1 n  u, I/ v7 zStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 ; p  _6 c- T' E/ v9 Y% p% C: e 4 z  @# c$ y2 t6 t$ Q 2 a0 k$ |0 u. R% E5 [6 w) t' C$ a& {; R% W* ? # V5 Z& J: S8 K, I  ?0 g " v% o6 T8 m7 m, Q' ] 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy6 s# S, h8 t2 g2 t ) t: d4 w0 m; j$ p/ i/ B6 R Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 % H) {" _+ ?/ ^' G5 i, Y2 B 4 m0 t, U/ E# D7 ?, f4 @. O$ [) Y+ u# ]- Q+ L* a; ?9 ~2 [ 8 O  d3 ]6 ]! yStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 # {- b  u+ `  u- B  ^4 n! B) C; Y$ W9 S- Q( l, B" b/ o / M2 [7 g  [0 C3 w) m$ A4 Y4 @# {0 J+ o) R Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里( t8 |% x" e* Q& ^# n( o ; U: ?8 `& M  M! {/ n 2 W2 v* Z: @! g6 f" r$ _ 0 ?  _6 P- h/ K( l& K3 dStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。6 c- h2 J. o7 {  Y7 b! y 9 {& H9 p7 a( i9 ` 6 c) c' S" J3 K+ | ( h7 a  G: I9 _; l, ] * U! ^$ R% l8 P# [8 v5 | , U) v" D$ |+ ~Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 9 L: G. W4 U+ h1 [, y7 E* y4 {# V: R- X7 T+ L0 ?- Y 3 v- T( i) r% { 8 O4 X# f  ?: C+ p Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。8 ]* G7 J) B4 t- q1 ] ' ~" G) d5 @6 u 3 c9 a/ _8 I. ]: ]0 H+ N1 c+ P 6 `/ t3 i8 B( b/ x3 C" o6 D( L0 ] $ u6 [6 V' f% `8 M4 u 2 q" b  w7 l; t. H* \6 XStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 l$ l7 b: c5 W( E7 j6 O9 v1 [+ p. e1 @ 7 T+ k3 \2 h0 S: z9 L & m; `- g+ t1 T( k$ d 1 g. }9 T& R3 {2 g5 \ : j2 b3 J8 A5 j2 s 1 c# Q9 L& D  k8 p  [& m+ q' U0 l1 A ; B: \! [, D( F& P& P

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* j7 }; G4 R! x9 J. d[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅! Q# p# N4 L. Y$ L5 X
无敌的配置啊; m6 ?! I% D9 g, v# k3 m: \/ R
不过要是鸡翅没有骨头
7 n# E9 X6 L. t& U- y& n! }# |吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊