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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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: ]" E9 t0 l( W" a' g/ r4 F5 ]
( ?# N6 e( g9 v/ _; x5 K原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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事先准备:
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! m$ `! S  ]; @3 O! e7 J5 `1. 茄子切小段。5 M* j% Y6 D4 |2 Z6 s2 U

2 c8 T# s' v9 q; a7 c2 x2. 葱姜蒜切末。

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& ?5 u& q) x3 @" Y7 p  I+ w制作过程:5 L$ O2 T1 e! ^% j

6 ?7 a7 ^3 d; X5 P- G! o1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。! x5 Q1 p& r* {' R9 R2 s
/ b/ K' V2 Z6 |4 r+ B# p9 h

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6 L( t7 j' A, p$ U5 s) [1 {& K3 N2 P3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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  I  ^: B1 ^9 r" z$ z+ S/ ^1 r4. 加入肉末略翻炒
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& j4 Y7 }5 N" q! b$ m5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。+ L. u$ N7 }$ K) ~8 x

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6. 加入适量花雕酒
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7. 加入少许生抽5 R* D5 e+ S! Z' H* M1 I7 {2 k
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" O$ f  x# \0 `+ p8 B+ \8 Y- C+ Z8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。
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4 U* x/ d8 K" a' V, S10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。! _4 n) E: X% ~; v
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
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6 g6 w5 G' H7 \4 R, I5 t+ R) s& u12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火
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& |" `8 P& D* l9 w& d3 l' f14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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贴士:
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加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
# ]( l* S2 J. s: y茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
- f7 t* x! R9 g5 M花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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  c* P. a( J0 Y% K1 ?' l朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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, c- E: ~% `: V2 G# y; c[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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