主料：海鱼 $ Y% q( T$ `& h4 |" n
辅料：苦瓜、胡萝卜、鱼汤 ; M; O; \0 P3 I9 u% b- O% r2 u+ m
调料：盐、胡椒粉、生姜粉、味精、水淀粉
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2 f: f! h( X" f( v% U% s烹饪方法：' u/ j9 t1 X; ~( l. U  f% t
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1、将海鱼洗净后去皮去骨，用刀剁成鱼蓉，加入盐、少许水，姜粉、胡椒粉搅拌均匀，苦瓜切成段，挖去瓤，过开水焯烫后备用；- m4 {, P. i6 N6 q9 }) h* d9 A+ K
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2、将苦瓜先用水淀粉抹一下，再将拌好的鱼蓉装入苦瓜中，装好后底部垫上胡萝卜片，放入锅中用鱼汤蒸5分钟即可，出锅后淋入少许鱼汤。& \* @# E; p& O& e; s' N

; R2 ]6 W8 m0 |4 |+ b" B  r) x: }特点：鲜咸爽口，碧绿脆嫩，适合夏季食用。

这样做的话不知道苦瓜的苦味会不会淡一点？感谢楼主分享~

如果要让苦瓜的苦味淡一点，最好多用水泡泡，再淖一下水。

用淡水鱼的鲮鱼做馅，也非常美味可口。只是，手工剁成鱼蓉，再搅打成胶状，这个过程有点辛苦

太复杂了，鱼不会处理！只能下菜馆了！有机会自己试试

楼主你苦瓜不去味，还加在海鱼里， ！那是什么味啊！

海鱼洗净后剁成鱼蓉不会腥吗？
7 }' b: l* V; x* B我不知道哪些海鱼可以这么做，请lz指点指点吧