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行走在秋天的原野，满目丰收的景象，到处是瓜果飘香。欢腾和悦动总会瞬间涌上心头。5 b% `4 D+ T1 N. g, D! m0 M
看到市场上还带着湿泥巴的新地瓜，想到在这秋意渐浓的日子里，喝上一碗热乎乎、甜丝丝、香喷喷的地瓜煮，该有多惬意啊！
: i7 L# I+ n3 E7 R) h“煮”这个字，在我们方言里念“ju”，我个人理解就是细火慢熬的意思。只不过现如今也就是部分中老年朋友还说着这古老的方言，孩子们从小就被要求普及普通话，这些极具特色的土语也正在逐渐消逝。2 @7 P4 @1 _5 O  O* k
地瓜煮其实就是把新鲜的地瓜擦成细丝，和大米以及自己喜爱的杂粮煮在一起，需用大铁锅，烧柴草，慢慢煮，细细熬。等到空气中弥漫着芳香和甜蜜时，用锅底的余火让地瓜煮在锅底再咕嘟上一会儿。打开锅的时候，待热腾腾的水汽散尽，锅底的地瓜煮还在微微鼓着泡儿。盛上一大碗，粘稠稠，香喷喷，甜蜜蜜，烫嘴也等不及，只顾埋头沿着碗边，一边吹着气，一边转着碗圈儿吸溜。
6 x1 G: l1 U1 f6 ^# K那滋味，呵呵，妙不可言！; w( ^! g( z4 t* H" R) ^  f
如今家里没有大铁锅，电饭煲煲出的确是只能称作地瓜粥而不是地瓜煮。而高压锅做出的地瓜煮，算是最接近铁锅效果的，但必须是上汽后经过小火长时间的压制。3 b4 x  G. ^+ Y: o: w! l, X, R* d
我做的这锅地瓜煮，高压锅上汽后用了25分钟，可老娘说，火候还是不到。
( f: L& w$ q9 k& u) V( L7 L其实只用大米、花豆和地瓜做地瓜煮就已经很不错了。我是搜罗出家里所有的杂粮，每样一小点，再加上一把新鲜的花生和一个大地瓜，把个秋天的果实都收进一锅粥了。
8 M# M) u% R( v$ W" Y0 F喝（ha）一碗咱家乡的地瓜煮(ju)，甜在嘴上，暖在肚里。把金秋丰收和喜悦统统收纳进心里。8 B7 n+ r2 d) h" ?4 \% F' l
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原料：
, p2 L) ^8 ?& ~2 H地瓜、新鲜花生米、大米、江米、花豆、燕麦、高粱米、大麦、荞麦、冰糖& z# u% M, Z  F- P% ^
做法：: q1 ]! n- R. k) Z5 T4 p& a
1、所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时；0 ], M5 @0 X2 I" F  y1 d
2、地瓜擦成细丝；
$ T: O% W# t9 T/ x! [6 L' v3、浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅，添加适量冰糖和足够的水；  ]1 ^. ^& K1 u% l* R& S; P2 X
4、大火煮开，上气后中火压25分钟；
( q% D, S1 Y1 F6 y5、自然排气后取出。
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地瓜其实可以多吃，营养真的很丰富，而且价格便宜，吃粥可以养颜美容，女孩子可以多吃

营养丰富，多种食材聚集，真是溶进金秋的味道

地瓜还是最爱烤着吃，真是香得不得了！！！

第一次看到用这么多材料来做地瓜料理. 卖相很好,材料十足,味道期待中

五谷五色，看起来就有胃口，冰镇后就更好吃了

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。