2 B& ~* q& |4 C* Q0 ]/ M" s$ q7 n" l7 a
烹制方法：/ `% h- p7 _/ y$ t! r
主料：皮皮虾 300克  胡萝卜 60克  有机花菜 150克  3 K- i+ H2 u2 Y. {. l
辅料：油 适量  料酒 适量  葱 适量  姜 适量  蒜 适量  麻辣烫底料 适量  生抽 适量3 D4 g6 K' s9 b# V) B
" j0 f; w% r/ j: u* b8 m
. L: A4 p$ h4 k  L: _. k

: j+ D+ Y* Y$ J8 b+ Y, \* ~( d3 ]+ E/ |- j
1  皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。
  Y& }- M3 ^5 E  S) u& K! s' o
& L$ o# }" h) r( ^! K9 ?/ o, Z9 O9 i
* h5 U1 }7 ~: `- Q6 n. w
! m2 z7 p. O0 h2  砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。4 b1 c( H& x2 _4 k
, q6 l: U6 M' d0 |7 S
4 h3 A7 r2 Q8 s/ H3 L

. \0 X. F" l5 i3　锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香，倒入麻辣烫底料炒香。8 l% T  B. b7 c
6 {" y' y# S% q) Y( ?: o$ R
" P  e1 r$ i# w) w5 w

- N: V* s8 D. v& f4  放入有机花菜，翻炒均匀，把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。( L+ \; O" j; _

3 G0 V% G# C( |4 e. w1 Z9 N' W( c ' g; a" H5 E# L9 E! N( T

' |0 I* i7 z9 K' N5  淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟，放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

皮皮虾中含有丰富的镁，有保护心血管系统的功能，并且富含蛋白质和磷、钙、对身体虚弱者补益功效强。这道干锅皮皮虾是沿用四川干锅虾的做法（四川干锅虾一般采用的是草虾），香味浓郁，虾肉幼嫩、麻辣适中，非常好吃的海鲜。

皮皮虾还是不错的，但是吃起来总感觉不如其他虾，我周边的人都这么认为，我认为是不会剥皮皮虾虾壳是主要原因！

哈哈，这个你们叫皮皮虾吗？？我这边都是叫虾蛄呢，这种虾蛄不贵，很好吃，味道鲜美，我觉得唯一一个不好的地方就是吃的时候比较难把皮跟肉分开，而且对于我来说极度容易刺伤嘴唇或者舌头！我这边一般都是清蒸的多，或者用蒜头还有胡椒粉炒熟！也吃过油炸的也不过！总之是一道美味哦！这个不是菜！！

自己家里能做出这个那是相当的不错了~