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回锅鱼片

　　用料：g3?4gv
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　　1、净鱼肉半斤。
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}.o{da3B` 　　2、蒜苗三两。 |w!g0p)p I
　　3、香葱三棵。Qf6zy$va
　　4、豆瓣酱两大匙。q F%H$osV9D
　　5、豆豉一大匙。+L8a`
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　　6、鸡蛋一个。
c}&DsTl*DBl 　　7、酱油三大匙。k:sUFQ+M N
　　8、老姜一小块。
m1Ui3KB:yo 　　9、料酒两大匙。$H,kr8tlv
　　10、淀粉一汤勺。\Y;n"{H
　　11、白糖一大匙。'{8DF X6@7n)dB,k{2A
　　12、盐、味精适量。3K3a i)y5i@M$[
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/x4F5H J!mu,KB 　　做法：6u+yN,CU1myp Ic*e
　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。p ?,ZK9n3e6m

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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。q@ LzH;q
　　
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-sz&r1mkK4N&G;xX 　　4、捞出沥干油分待用。
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4z qn0JK 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。g$G9FL/a]`O%LP8xC
　　

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_8b!S)T 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　
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　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。ijHSq
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