查看完整版本: 巧克力布朗尼塔[5P]

巧克力布朗尼塔[5P]

[size=4]N;m[x P+ymm(O6Q!f
[b]
rK(F0q5jk%o [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109565057.jpg[/img]]*Fa%l~MD3?
[/b]"R GTE3?X
[b]原料：[/b]/w;b/WxZi(G:gh&c
[b]塔皮：[/b]"R w&z ax ^s
无盐奶油50g、糖粉40g、盐1/8小匙、低粉100g、蛋25g。（约半个）ho7H7I1Z
[b]布朗尼馅料：[/b]
Ez
[{TLT|[ l 巧克力45g、低粉50g、无盐奶油35g、蛋1个、砂糖30g、坚果仁适量。（核桃、大杏仁等）4Mp"H r3{)Q6i{
[b]巧克力淋酱：[/b]Fy$q Q5z#|R
巧克力30g、无盐奶油8g。~8`N(Izk
]YGCuQ
[b]塔皮做法：[/b].t j
C4i@kk"E
1、无盐奶油室温软化后，分2～3次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大；KVV]%AK~*g
2、分三次加入蛋液，搅拌均匀；
E&P0l'Y)D#d 3、筛入面粉，用刮刀切拌混合；
Mz&b/N0M,~#q_ 4、揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱静置半小时以上；
7P0O2~]VxY6X 5、将面团从冰箱中取出，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，成面皮变硬，容易操作；BR`%^,kT9yZ9e8~
6、把面皮从冰箱取出，蒙到派盘上，用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，放入冰箱松弛二十分钟；
;W"e PMZfrA 7、用叉子在派盘上叉些小洞；s]?dr,C
8、铺上锡纸，压上豆子，烤箱预热180度，派盘放入烤箱中层，烤二十分钟，出炉后立即把豆子移出。
zAtg T;IyS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109572372.jpg[/img]$S]Fx9\N+?_%i
,IH5?_F&~

I-JY:D;R [b]巧克力布朗尼塔做法：[/b]|)P{9{(^,ONSI"],X:g
1、巧克力酱隔水融化；
3EcY H8o6h 2、加入奶油混合均匀，全蛋加糖打发，加入混合均匀；l `HC1C/n2U \ d$s
3、筛入面粉，混合均匀；

]2qA N8r 4、取一些坚果仁混合入面糊中，将面糊倒入派皮中，表面上再铺些坚果仁；![-E&^:v\!cK0\
5、烤箱180 度预热，将派盘放入烤箱中层，烤2０分钟即可。
8aC`j.C]0S}2Y 6、巧克力隔水融化，加入奶油混合均匀，用裱花袋挤到派盘表面装饰即可。Xt"~e2GwP-z4E
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109573585.jpg[/img]UBb8L+P$\
cZ-zF(RU

F4F(s)N)gmd!v [b]制作提示：[/b]
"E@]5]1z%CcY 1、我用的是20cm的派盘，这个量有点少，大家制作的时候可以根据自己派盘大小调整用量； e8R3ImJ9cxiY
2、派皮一般擀到3mm厚就可以，因为我这个量有点少，所以擀到2mm，不太好操作。放入派盘前先放到冰箱冷冻层冻硬一点儿，就很好操作了；
-vJf$Ey 3、把塔皮一面的保鲜膜去掉，放到派盘上，另一面留着保鲜膜，用手整形比较方便；f}N#j^aIAH1W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109575091.jpg[/img]%c]#WiFcU

P\o ?k-Fv M3a.F5l^Y
4、一般要用擀面杖去除多余的塔皮，不过我这个量比较少，把塔皮放到派盘上后，直接用手把多出的一圈慢慢推到派盘中就可以了，正合适，一点多余的都没有，一点都没浪费；q-I/[Im?)lc
5、巧克力淋酱可以根据自己的喜好调整，也可以不加黄油，直接融化巧克力就可以。我不喜欢太硬，在巧克力里加了一点黄油，黄油的量也可以自己调整，但不要超过巧克力的量。也可以按照原方用巧克力：鲜奶油＝1：1的比例做成巧克力甘那许；7y.q,e~Q)C3k
6、派皮上放豆子是为了防止塔皮鼓起，也可以换成其他耐烤的东西。
%L~,mc$SkS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009083109581367.jpg[/img][/size]

:excellence 光是看图片就已经觉得非常美味了，赶紧实践，留住MM的胃，害怕留不住她的人，哈哈

真是好看又好吃啊. piBC4O

Jt xV#V3u*],g-Zn 刚买了烤箱,还要向楼主多多学习.

不错 看起来很好吃
k+g1|$s8H:wO1tb 这中秋节到了 做点小甜点倒是不错