查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
/L2^ rv%d {Ip \ +Jv-gJ4P3vt
[img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
5@!tlFI$_ ZE}B P"A P}H Q2zm2d$}
[size=4][color=Blue][b]做法：,kq"T'qop

*~ Zc0C/zA)Y 一、材料[/b][/color][/size]!t5b
Qx%JJ^T
2QO;ipN*v4F[f
[img]http://images40.fotki.com/v775/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]%vIx-Lx8l;Q[o J {

n\Is E-mO [size=4][color=Blue][b]发面部分
w)Gkyz
z
_g+v5hu;^9u 用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size]W
V Z!^Ae4Y2R&M
4Z1D2}z r-W$b3}kdl5I
[img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img]
c0|@Mk0R -F
Uq?3Zq&we
q
[size=4][color=Blue][b]馅儿部分
,S v8DT
M!A Grq}FItb
用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻,T*\-}%W%qE#p

u/Vz_ ^/jqC
x$ALy m'` O&K8T9}X7O
"xz;g0@W0t_2K7H 二、步骤[/b][/color][/size]Bq{z/V7zO

0T%iK4pkpHJ*m [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]X3L,M$m1Xq/T
S
B&U q9C XL#J_2b#T
[size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
(a}&Q!GhsK+? /~y3{
W8?;T3z:J
2、葱切葱花2@7P;^~^ Y

%bh:gB7D u 3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
K,ap,g xx~-J6B[c
1KO
S*K)QJK    最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]%z[l!r-uh#UG&Y?

SM+DQ[
&yN
LTW1Ts [size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size]
2Bz1~*|!|n (nML8@/q&h1S$a
[img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img]
0fr#d7St"c\
yo(DHkE8`~ [size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
&PO@2b%~#G
v3f%V0gLyc0S$R 1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。&Q*s3]o+}/PP Dd3gBms

,D$lE:j+?QcIIW 2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。D,z#UVUW6[ s7Z5O(@
(B;\0UG2c2va;T
3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
Q Eb"s3AV4F8W(t
Yd8Q1|7u%U*{Cr 4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。N
Xj%{7V
P1A!C

w,B1ec`} 5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size]
;S!y*o7\ C GP:M gvjv2U*f!]2}Z2]@;|

%[
FMUg(v [size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]@]zN
E3O$T#US,?

7zrr'ZV4_6s [img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img].x
x`H3aM
O r a0F|:~ l#kRpU[ P
[size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好|+?4L8XEa4s
[Q
l1jK
3、先煎至底部起焦
q
JOH$o`aq $uO6|6h3}R
4、倒入生粉水6i'FLs`S;s1u-L"D b
SC8}
Z+}5h8p(P
5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
l]q)^#{4rh g
U
`O;a7xW^,Wb F8?
6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽*@;eI@~5u

_!hU*E%H:N4X
b 7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]f~,^Uir@F
&C+dr8dJ
Y[`PYtn9N
[img]http://images56.fotki.com/v702/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]P s,YH\UGC5Z
'kRhT&n/C#?/z
[size=4][color=Purple][b]贴士：O9n2BB*d2D].jc
1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗
'}o&@:i6P!TK.QL
~ x
Js!nH!s.Q)K 2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size],e6i s6O%i0X z

r6r0J5Lg
[img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]2QI lx4j4]0[
I-l!fl&hv
vR8B-hHsT
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵
beG%ED)v 谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***