peter1977 2011-2-15 17:22
鮮肉香菜餃子[7P]
[size=5][color=#0000ff][b]香菜又叫芫荽，香气浓郁，具有开胃醒脾、促进血液循环的功效。在烹饪中香菜通常都是以配角的身份出现，凉菜、汤羹、面条、馅料等，放少许香菜可以增香提味。不过今天要介绍的香菜的做法，香菜可是主角了，用香菜作饺子馅真的非常的好吃。下面就来一起看鲜肉香菜馅饺子做法。
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[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I514.jpg[/img]7R Rp?nLt{W)Tu
香菜鲜肉饺子
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主料：[/b]e8IW9{'C9Q Od
[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]猪肉馅、香菜、面粉'Y@(ol.K$y^
配料：[/b]0K On9ym:hzl"T-U
[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]葱、姜、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐
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更多美味饺子：[/b]
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[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]1、水饺：牛肉茄子馅饺子 韭菜鸡蛋饺子 西红柿鸡蛋饺子 黄花鱼饺子 2、煎饺：鲜虾锅贴 西葫芦鸡蛋煎饺 3、蒸饺：四喜蒸饺 水晶虾饺$_]Y { @/hV:w
鲜肉香菜饺子的作法1-揉面[/b]/D s
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[/size][/color][size=5][color=#0000ff][b]鲜肉香菜饺子的作法1-揉面3U'X9k)t0J
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包饺子的面可以用普通面粉，如富强粉、标准粉，也可以用专门的饺子粉。饺子面怎么和？饺子面要和的软硬适中，太软太硬都不好。饺子面做法是首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。l%m(b
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鲜肉香菜饺子的作法2-拌猪肉馅[/b] p6H
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[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法2-拌猪肉馅
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[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]葱、姜洗净切末。猪肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入清水，直至肉馅搅拌均匀上劲。
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鲜肉香菜饺子的作法3-处理香菜[/b]
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[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法3-处理香菜9y2v1Q$h&y)p0h
[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]香菜洗净切碎。
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鲜肉香菜饺子的作法4-拌鲜肉香菜馅[/b]
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[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法4-拌鲜肉香菜馅T4x,f+[w%H
[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]将切碎的香菜加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，鲜肉香菜馅就调好了。m6]@&K#D!VS5I/{
鲜肉香菜饺子的作法5-制皮包饺子[/b]n3fk-|;IJ"~-V
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[/size][/color][b][color=#0000ff][size=5]鲜肉香菜饺子的作法5-制皮包饺子U~$I4D w7c
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[/size][/color][/b][size=5][color=#0000ff][b]面团和鲜肉香菜馅都准备就绪，下面就可以开始包饺子了。 1、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑； 2、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入鲜肉香菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完。
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鲜肉香菜饺子的作法6-煮饺子[/b]E/b N aINH?
[img]http://www.lengmeng.com/uploads/allimg/110126/1-1101261I521.jpg[/img]6xn,LFT9c9b[9i
[/size][/color][color=#0000ff][b][size=5]鲜肉香菜饺子的作法6-煮饺子y Z0|\b-i4v
[/size][/color][/b][b][size=5]做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。[/size][/b]
老家兄弟 2011-2-15 20:43
第一次知道香菜做馅的饺子，香气固然很浓郁但实在不晓得会不会好吃:teeth
学生会主席 2011-2-15 21:05
这个确实没吃过 就是在超市里看到茴香馅儿的饺子 不过终究没有尝试
251523568 2011-2-15 21:42
感觉包饺子都差不多的方法吧，饺子还是喜欢吃韭菜的:teeth
baihewuji 2011-2-16 14:15
如果将肉馅先炒一下,再包,可能味道会更好.
帕拉丁 2011-2-16 15:23
香菜馅的饺子？第一次听说过，不知道吃起来会是什么感觉啊。
liufang822 2011-2-16 15:23
不知道为什么，我一闻到香菜的味道就受不了，从小到大一直没吃过。
beiqiaofeng 2011-2-16 19:12
吃了这些年饺子，还真没吃过芫荽馅儿的，很喜欢芫荽的香味儿，试试。
qweqwe321 2011-2-16 21:58
香菜馅的啊，这个还真没吃过，有机会尝试一下
jiji685685 2011-2-17 00:43
自己学着做，曾经吃过两次，感觉味道不错，打算有时间再做，所以向大家推荐！！
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-17 08:45
好看又好吃，我的好好学一下，给自己也做一道这样的饺子，谢谢了
wayo7449 2011-2-17 18:52
这饺子肯定很不错，因为我很喜欢吃香菜，什么时候自己也要做做看。
wahaha80 2011-2-17 18:59
香菜真的很贵啊。不过要是香菜配牛肉，不知道能不能包饺子，估计不行，牛肉肯定没猪肉好熟
duanyuquan 2011-2-17 23:58
茴香的吃过，味道不错，但是香菜的别说吃了，听还是第一次听
jpjpjp1975 2011-2-18 23:42
以前咳嗽吃香菜炖橙吃伤了，一般比较少吃香菜，有个朋友更是不吃香菜。而且这边吃香菜讲究一烫就吃，刚杀青，说是保留香菜的香味。用来包饺子看来吸引不了这边的人了。
mathers 2011-2-18 23:54
吃了这么多饺子最喜欢的还是纯肉的加上蒜泥那个味道赞啊
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