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【原创】炸鱼【9P+2P】

名称：炸鱼
J3Q TS;O [ C"?oE_/U 口味：盐香8j v6s)N-z|6c D
主料：小黄鱼SIS)BuW M
辅料：面粉，鸡蛋，盐，鸡精，油
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om 做法
fs4W\)l*?*r6w b;Es;V １．        面粉适量，打个鸡蛋下去，然后加盐，鸡精和凉水，慢慢调成糊状。比较难的是糊的稀稠要掌握好，主要是不能太稀，因为这样会挂不住。再撒些葱花，这样香味更足。V7d*W{}'X8z \
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２．        杀好的小黄鱼浸入糊中，然后另起没锅，烧到六七成热。然后下锅开炸。这时可开小火，大概炸个六七分钟，中间把鱼翻个身。等到鱼变成金黄色时就可以出锅了。%p(|-h&yQvm
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３．        很简单的一道菜，甚至都不能称为一道菜，这个要现炸现吃才好，凉了就不好吃了。
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q&o{ x 注意事项：
}Yu,w C;i&[8` １．        糊的稀稠要掌握好，用筷子粘一下，然后面糊缓慢的滴下
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２．        油锅不能太热，小火慢炸t+wNozT;BI
３．        出锅趁热吃，不能凉了。

不错的方法小黄鱼是菜桌上很好的佳肴关键是鱼的新鲜度炸完最好用吸油纸把鱼表面的油吸干避免食入过多的油脂

可以采用二次回锅炸制的方法哈，即第一次炸个六七分钟捞出后，等油温上升后二次入锅炸。

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嗯,今天中午家里就是吃的炸鱼,或者叫煎鱼,呵呵!

是炸小鱼啊，这东西确实有点麻烦，每次不敢买太多，炸多了一放就难吃了。

很害怕吃小鱼，因为我怕鱼刺，但是后来尝过一次才发现很炸小鱼很美味！

有点像椒盐炸鱼 之前在学校的时候最爱点大排档里面的椒盐鱿鱼 酥脆爽滑 非常的过瘾

把鱼炸了，这是好做法，就是没吃过，总觉得糖醋鱼比较独特，今天又开眼界了！

回复 1楼 的帖子

吃过煮的,没怎么吃炸的,烤的我也有吃,怎么炸的呢,不知好不好吃

小鱼包上面粉鸡蛋会不会炸不透而导致.有刺不好下口啊

好吃得很啊，就是怕上火不敢多吃 ,哎:excellence

不错不错，了解了:excellence

把鱼炸了，这是好做法，就是没吃过，今天又开眼界了！

这个就是我们这的面拖黄鱼，非常好吃的，骨头都被炸酥了，很脆的。

我喜欢吃炸鱼裹上厚厚的一层面，吃的时候只吃面不喜欢吃鱼，呵呵我比较怪哈，炸鱼上面的面最好，炸好后再放在锅里蒸一下，面变软了就更好吃了。。。。汗

挺诱人的，复炸一次会更香酥，味道更好，就是火气大了点，不怕火气的就可以饱口福。

原创的！支持！学习了！谢谢！我也来做做看！

咱这叫面拖鱼，我爸爸也经常买点小黄鱼来方油锅里炸炸，热的时候翠翠的，里面又很嫩问道很好的，这个菜最主要的是掌握火候了。

呵呵呵，家常菜啊，关键看火候，我们这经常这么做