591101ls 2012-4-20 19:41
芒果酸梅炖鸡块[7P]
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烹制方法
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材料：芒果(1个)、三黄鸡（半只）Z|e%f%Y3H
配料：青红辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）+T3i9rV-m
调料：酸梅酱（3汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）
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1 将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。
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2 芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。
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3 锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
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4 然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。
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5 待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。
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6 打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
gikihuang 2012-4-21 19:54
我有个疑问，芒果肉在这样加热以后口感还会好吗？不是都烂掉了吗？
nalan026 2012-4-22 00:36
LZ介绍的做法 做出来的鸡应该是酸甜为主吧，芒果味应该给酸梅的味盖了，顶多顶多有点芒果香
khmly 2012-4-22 09:33
感谢楼主，我是北方人，可能与你的饮食喜好不同，我觉得这道菜一定不好吃
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